鹿港特产：虾猴(虾猴)
来源：网络 作者：孤灵 更新 ：2023-05-19 08:36 美食百科
鹿港特产_虾猴
鹿港，虾猴
虾猴 是什么，最开始我只知道它并不是猴子。经过了解，我终于知道这是一道台湾美食，是鹿港特产，特别的好吃。到往的外来人，都会停下脚步尝一尝虾猴，体验美食带来的欢乐。这里不得不说明的是，虾猴的外观很奇特且不算美丽，如果你是堂堂正正的“外貌控”，你可得思量再下手。
虾猴 的头部像蝼蛄，尾部像虾，可能因此而得名。 虾猴用盐滷过后呈红色，味道是咸的。在台湾鹿港镇流传着这样的一句谚语：虾猴配三碗粥。据说，虾猴原是穷人家的主菜，因为这道菜很咸，很下饭。如今虾猴因不易挖取，身价暴涨，成为台湾高大上的特产美食。在每年农历的三月、五月、七月、九月是产卵期，味道最甘醇，是台湾的名小吃。
鹿港镇有多家店卖虾猴，卖的大多是虾猴 酥，摆在店门前颇为壮观。店家又将油炸海产合并一盘，这种综合酥炸海产，彼此的口感固然存在着些微差异，却又差不多，厚重的胡椒盐已统驭了一切海味。虾猴，虽则很咸，却是一种特殊的咸，咸后回甘。
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