乌江榨菜(乌江涪陵榨菜)

乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌莱(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

乌江榨菜的营养成分：

每100克中含：水67.3克，蛋白质4.4克，脂肪1.2克，碳水化合物5.6克，热量51千卡，粗纤维3.1克，灰分18.4克，钙224毫克，磷125毫克，铁8.1毫克，钠4252.6。维生素和氨基酸含量也很丰富。只是在腌制过程中，维生素C因氧化作用而大量减少，还有些水溶性的维生素随水流失一部分。

乌江榨菜的作用与功效：

1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓;

2.榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的;

3.现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

4.低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用;

5.榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解;

6.榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。

7.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

8.榨菜可缓解晕车症状。

乌江榨菜适合人群

一般人群均可食用

1.适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用食用。

2.孕妇要尽量少吃榨菜。

3.呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

4.慢性腹泻者忌食。

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