香干炒肉丝是什么地方的菜?(香干炒肉丝是什么地方的菜)

来源：网络作者：离心↣嗜血更新：2023-05-19 08:35 美食百科

香干炒肉丝是什么地方的菜

香干炒肉丝是什么地方的菜?答案是属于湘菜系，多用于食疗调理，下面我们来介绍香干炒肉丝的制作方法。

香干，炒肉丝

记得每次做这道菜的时候，我一定会记得把米饭多煮一点，要不一定不够吃。香干炒肉丝这样普通的家常菜，总是有着任何山珍海味都比不了的“杀伤力”，我甚至试过连续好几天都做这道菜，全家人一样吃得热火朝天，这道菜永远也是餐桌上最快见底的。

香干炒肉丝，说起来不算是味道很重的那类下饭菜，也不如炒青菜那么清淡，浓厚适宜，吃起来适口，爽滑，也许正是因为这样才让这道做法简单的菜充满了家的味道，有着让人无法抗拒的杀伤力。想知道这道平凡却又有无限杀伤力的香干炒肉丝怎么做吗?让我们往下看看吧?

主料：香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克)

调料：酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克);

香干炒肉丝的做法

1. 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆;

2. 蒜黄洗净切成寸段;

3. 葱、姜切成小片或末;

4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香;

5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀;

6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

操作提示：

1.热锅冷油，是炒肉丝嫩滑不沾锅的关键哦。

2.一边翻炒一边沿锅边少量的加水，能让香干炒得每一条都挂上足够多的汤汁，口感润滑多汁，而且每次加的水要少一点，如果直接往锅中加过多凉水，炒出的香干会口感发硬，味道寡淡。

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