15种素馅水饺做法集锦?素馅饺子都有哪些馅(素馅饺子有哪些馅)

有些人喜欢吃素馅的饺子，素饺子馅有哪些呢？做的过程中要注意什么呢？整理出15道馅水饺的不同美味做法，每次都可以换出不同的口味来吃哦！

素饺子馅有哪些种类

素饺子馅，又称菜馅，主要就是一新鲜蔬菜为主要馅料，搭配其他各种调味料配置而成。素馅最精妙的地方就在于虽然是素菜做成，但是口感丝毫不亚于肉菜馅和荤馅。那么素饺子馅都有哪些种类呢?

常见的可以用作素饺子馅儿的素材主要有白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黄花菜、胡萝卜等，基本上只要是素菜差不多都可以。

在挑选出可以做馅料的蔬菜之后，将其剁碎，再加入各种调味料，拌匀之后包入饺子中煮熟就可以吃了，别有一番风味哦!

首先我们来了解做素饺子馅怎么选材

在做素饺子馅的时候，选材是十分重要的一环。首先一个就是，选材一定要选新鲜的。

然后就是要考虑喜好问题。肯定是要考虑到自己和家人是不是喜欢吃这种蔬菜，不喜欢吃买回来也是浪费。

还要考虑到自己和家里人是否适合吃这种菜做成的素馅儿，否则会引发一些不好的事情。比如，如果挑选白菜做馅料的时候，我们就要考虑到白菜的禁忌人群(寒性体质、肠胃不好及慢性肠胃炎患者)。

同时，还需要考虑到食材搭配的问题，同样以白菜为例，选择白菜作为馅料的时候，就不宜在吃饺子的同时吃兔肉或者山竹，否则依然会引起身体不适。

另外，如果是用白菜做馅儿的时候，一定要煮熟，因为白菜生吃也是对健康有害的!了解了之后我们就一起来制作素的饺子馅吧！

素饺子馅的家常食谱做法----萝卜馅1　　

食材：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。

步骤：

1.萝卜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。

3.再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

注：素饺子馅的做法大同小异，只要大家掌握了上述两种方法，便可以将萝卜、白菜替换成韭菜、芹菜。

简单的白菜馅做法2

食材：面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。

步骤：

1.取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用;

2.猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;

3.将面团取出包入馅制成不同形状的饺子即可。

土豆素饺子的图解做法3

作为一个地地道道的南方人，从小就对饺子情有独钟，白胖胖的饺子看起来超级诱人。不同的人可以根据自己的口味选择不同的馅料，今天的这道土豆素饺子有别与其他的饺子，纯土豆馅吃起来别有一番风味，再搭配上香辣无比的油辣子，味道超级棒。

烹饪难度：

一般烹饪时间：

<1小时

主料

土豆

300克

饺子皮

300克

调料

十三香

1/4勺

盐

3克

小香葱

2棵

鸡精

少许

做法步骤

1

土豆去皮洗净

2

用擦床擦成丝

3

土豆丝放盐水里浸泡一会

4

浸泡后的土豆丝淘洗二遍

5

洗好的土豆丝入开水锅中焯水，焯水后的土豆丝可过一遍凉水

6

攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干;要不然会把皮戳破

7

切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐;放入鸡精拌匀

8

取一个饺子皮，放适量的馅料

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一个饺子完成了

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包好的饺子

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锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出

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吃的时候沾醋和油辣子，味道不错

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好吃的土豆素饺子值得一试

烹饪小窍门

土豆一定不要用面土豆，用脆土豆，吃起来不是面嘟嘟的赶脚

早餐韭菜素馅饺子的做法4

馅料的制作：

主料：韭菜400克，鸡蛋3个，粉条100克，虾皮20克

调料：香油，盐

做法：鸡蛋炒散;虾皮用油煸香成金黄色;韭菜洗净沥水后切成末;粉条用热水泡软，切碎;将所有原料拌在一起，加2汤匙香油和2小勺盐拌匀即可。

饺子的制作：

用料：中筋面粉500克，320克

做法：面粉中加入水，揉成光滑面团，饧30分钟;将饧好的面团，搓成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮;包入馅料，捏成饺子;将包好的饺子下锅煮熟即可。

家常自制腐乳香素馅水饺5

白菜：1000g

豆腐干：250g水发粉条：120g

冬笋：80g

香菜梗：80g

酱油：1汤匙

盐：适量

白砂糖：2茶匙广合红方腐乳：4-5块

香油：1茶匙

饺子皮：适量

菜谱特色：最适合在年夜饭中出现的素饺子，带着腐乳的香气，有着和荤馅一争高下的实力。

制作步骤(3)

1.将白菜、粉条、冬笋、香菜分别洗净切碎，装在容器里。

2.广合腐乳中放入酱油、白砂糖、腐乳汁、香油搅拌成汁，淋在馅料中搅拌均匀。

3.然后用饺皮包好馅料，入水煮熟即可。

烹饪小贴士(2)

1.广合红方腐乳，配腐乳汁适量。

2.广合腐乳可以作为主要的调料在馅料中使用，省去了很多调料比例调配方面的麻烦，而且更有一股淡淡的腐乳香。

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