正宗赛螃蟹的做法的做法?鲁派赛螃蟹是哪个地方的菜(鲁派赛螃蟹是哪个地方的菜)
来源：网络 作者：心淡然如菊っ 更新 ：2023-05-19 07:45 美食百科
属于鲁菜系，山东地方菜。
正宗赛螃蟹的做法的做法
材料
主料：黄花鱼肉6两，鸡蛋4只，芫茜1棵切碎。盐1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2汤匙，上汤1/3杯。(生粉1汤匙，开水21/2汤匙打芡用。)
做法
(一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。
(二)用约4汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。
(三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋1只在面上，淋上熟油，洒上芫茜碎即可趁热供食。
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