自制虾松(虾松)
来源：网络 作者：助纣为虐 更新 ：2023-05-19 07:42 美食百科
食材明细
鲜虾4只柠檬：半个；
自制虾松的做法详细步骤
第1步
适用月龄：9个月食材准备：鲜虾4只、柠檬半个烹饪时间：30分钟难度级别：初级
鲜虾洗净去头去尾去壳。
第2步
用刀划开虾背，去虾线。
柠檬切片，平铺虾仁上，腌制20分钟。放入柠檬片腌制，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。
第3步
冷水放入虾仁。冷水比在热水中加热得快而均匀，而且鲜虾中的营养成分不会受损失。水开后，捞出虾仁。
虾仁用刀切小丁。捣成虾末。
第4步
不粘锅中倒入虾仁末。
翻炒，直到水分变干。翻炒的目的就是炒干水分，所以一定要小火翻炒，大火很容易糊锅，或者炒的太硬。
第5步
倒入料理机中，打成虾松。这里要强调的是一定要炒干水分后再放入料理机搅拌，没炒就搅拌的话，会因为虾有水分而粘连在一起，做出来的鲜虾松口感不会太好。
晾凉以后，密封冷藏保存，建议每次少做一点，7天内吃完。
自制虾松的营养分析
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海...一般人群均可食用1. 暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者
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