清蒸鱼多长时间能熟(高压锅清蒸鱼一般蒸几分钟)?

1.清蒸鱼的做法.教你如何蒸鱼视频。

2.蒸鱼需要几分钟是最好吃。

3.清蒸鱼需要蒸几分钟。

4.清蒸鲈鱼蒸多长时间。

1.鱼的大小不同，清蒸的时间也不同。

2.一两斤左右的鱼大火蒸8-10分钟即可，每增加一斤，时间就增加2分钟。

3.不同的鱼蒸的时间也有差别，草鱼肉质老一些需要多蒸一会，需要12分钟左右，鲤鱼肉质细腻一些，蒸8分钟即可。

4.清蒸鱼的五大窍门：挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整。

5.第鱼肉富有弹性。

6.第一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大。

7.第鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好。

8.第鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。

9.温水洗鱼可去腥：如果杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。

10.鱼在养殖的时候，水里边有一种生物叫水绵，土腥味非常大，这层水绵正是鱼身上最腥的部分，因此用温水冲洗一下，便可很好地达到去腥的目的。

11.杀鱼2小时后再上锅：因为很多人从市场里买来鱼，都认为杀完之后应趁新鲜，马上上锅，殊不知，鱼在死之后2小时内，正是体内往外排毒时期，这时清蒸显然不是好时机。

12.因此，应等鱼排完毒之后再上锅蒸。

13.上锅前蒸汽要足：清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。

14.因为要把鱼做得很新鲜，香气很足，就要有足够的蒸气压力。

15.如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实，香气也不足了。

16.出锅后再放盐：很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上，这样确实比较入味，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩。

17.正确的做法应该是：抹上料酒，加入葱段、姜片，少许水。

18.把鱼放在锅里蒸15分钟，将鱼取出待用。

19.然后，切一些葱丝，也可以放青椒、红椒丝在鱼上面，锅热油放入花椒炸出油，浇淋在蒸好的鱼上，倒入蒸鱼用的味极鲜即可。

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