最正宗的做法窍门)?红烧肥肠的正宗做法是什么？(红烧肥肠的做法

红烧肥肠

今天食品百科网给各位分享红烧熟大肠的做法的知识，其中也会对红烧肥肠的正宗做法是什么？(红烧肥肠的做法 最正宗的做法窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

红烧肥肠的正宗做法是什么？

要说红烧肥肠怎么做才能入味，那第一步清洗肥肠就很关键了，只有把肥肠清理干净没有异味了，才能在后期烧制过程中更好得入味。以前的时候，肥肠好吃难清理，现在市场上的肥肠商家都已经做了预处理，我们只要回来做到“三搓两翻一焯”就可以了，后面步骤中会给大家具体说怎么回事。喜欢吃肥肠的朋友都知道它肉质既嫩又韧，有弹性，筋道又有嚼劲，有着很丰富的口感，特别是“红烧肥肠”，香味浓郁，鲜香味美，是很好的下酒菜，下饭菜。那么让我们来看看怎么红烧肥肠才能好吃呢？具体的操作步骤如下【食材】生肥肠500克，大葱段适量，姜片适量。【调料】料酒40克（焯水需20克，炒制时需20克），糖30克，八角两粒，桂皮一小块，香叶两片，草果去籽一个，干红辣椒段适量（这个可根据自己情况放），生抽20克，老抽5克，盐5克。【具体流程】——把肥肠放入盆中，先加入适量盐，把肥肠光滑的一面搓冼一遍，再加入一把面粉搓冼一遍，最后加入白醋再次搓洗一遍，然后借助筷子或者用手直接把肥肠的里面翻过来，把里面的肥油和杂质清理干净，然后清冼干净，再次翻一遍肥肠，使得光滑面朝外。锅里加水，把肥肠放入，加入葱段姜片，料酒进行焯水，水开后撇去浮沫，稍煮，把肥肠捞出冲洗干净，然后把肥肠切成小段备用。这个过程就是“三搓两翻一焯”，这样处理好的肥肠就能够很好地去除了腥臭味。——锅里放少许油，把白糖放入炒糖色，不停搅动，当糖色炒至枣红冒泡时，把肥肠放入快速翻炒上色，接着把其余的香料放入稍炒，然后加入没过肥肠的清水，开始调味，加入料酒，老抽和生抽，几段葱，几片姜，大火烧开，然后转小火，烧制五十分钟左右，时间到打开锅盖，加入盐，开始大火收汁，当汤汁收浓时即可出锅，撒上少许香菜做点缀。

川味红烧肥肠做法有什么窍门？

红烧肥肠的做法用料 ：肥肠、芸豆、老姜、大葱、大蒜、香菜、香料 1.凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。2.芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。3.肥肠切滚刀块，老姜切姜片。4.锅里加适量油，下入白糖炒糖色。白糖炒至起枣红色下入肥肠爆香，加适量白酒（酒精快速挥发能带走臭味），下入香料、豆瓣酱一起炒香，然后下入老姜、大蒜。5.加水，下入泡发好的芸豆。水开之后加陈醋、老抽酱油、蚝油、生抽酱油、大葱段，继续大火烧5分钟左右，然后再小火焖40分钟。6.加入适量味精、胡椒粉、盐调味，挑出香料、姜、葱，起锅装盘，撒上香菜段。

红烧大肠怎么做才好吃

大肠这样做 香辣好吃

红烧猪大肠要怎样制作？

猪大肠用苏打粉洗净，放入葱姜蒜辣椒，精盐鸡粉，蚝油生抽老抽炒香。

家常做法，正宗红烧肥肠怎么做

主料肥肠250克辅料油适量盐适量干辣椒适量干花椒适量姜适量大蒜适量山奈适量八角适量丁香适量步骤1.肥肠先把上面的油去掉，不然我觉得很油腻。然后先用清水洗干净，在用白醋洗，如此反复三次，能去掉一部分的味道。然后下开水里汆一下捞出2.然后切成块3.大白豆提前泡好4.准备好上面说的配料5.然后热锅，加少量的油，放入配料，加两勺豆瓣炒香，然后加入肥肠和酱油6.然后把肥肠和大豆加盐放入电压锅里压好就可以了小贴士放入的香料多了，味道很好了哦！

红烧肥肠怎么做好吃，红烧肥肠的做法

猪大肠用苏打粉洗净，放入葱姜蒜辣椒，精盐鸡粉，蚝油生抽老抽炒香。

红烧肥肠的做法 川味

红烧肥肠的做法 川味

饭店红烧猪大肠怎么做

猪大肠炖黄豆怎么做？

用料 肥肠1000克、黄豆400克、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、老抽适量、料酒适量肥肠黄豆煲的做法 1、黄豆头天晚上泡好2、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液3、高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟4、捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用5、锅内注入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘6、砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可

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