胖头鱼头的做法大全(炖胖头鱼的做法)

对胖头鱼[胖头鱼，即鳙鱼，俗称熊鱼、花鲢、黑鲢、黄鲢、松鱼、鰫鱼、大头鱼。]鱼头[鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。]的做法全集中，都是有哪些做法呢，它的做法也是比较多，下边就详尽的详细介绍下，促使对它的制做方法，全是拥有非常好掌握，了解怎样做*好。

胖头鱼鱼头的做法全集：

剁椒鱼头引诱

原材料：大剁椒鱼头一个半[《一个半》是水色翼刃创作的网络小说，发表于晋江文学网。]，小米野山椒1瓶，姜片，葱，蒜，老干妈[老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。]辣椒酱[辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。]辣豆豉酱，盐，米酒，味精，李锦记[李锦记创建于1888年，它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力，在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国，畅销产品达60余种，分销网络遍布世界五大洲100多个国家和地区。]鲜贝露调味酱[调味酱调味酱就是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，调味酱的种类可谓多如牛毛，以下介绍几种比较常见的调味酱。]

作法：

1.剁椒鱼头清理干净擦拭水份预留

2.生生姜切成片，蒜切成片，小米野山椒剁碎(汁液倒进碗中预留)

3.用适当盐将剁椒鱼头匀称的抹匀，并拍扁几块姜片和葱段一起抹在鱼的身上腌渍5分鐘

4.在鱼身浇上一汤匙米酒

5.匀称的铺平野山椒碎，放进一小勺老干妈辣椒酱辣豆豉酱

6.再将野山椒水匀称的倒在鱼的身上后洒些味精，铺平剩下的大蒜生姜片和葱段

7.大火烧沸腾中的水，放进剁椒鱼头盖上盖子煮制(维持火灾煮制，依据剁椒鱼头尺寸，一般一个半剁椒鱼头10-12分鐘，全部剁椒鱼头15分鐘上下)

8.蒸熟后取下挑去葱段生姜片，倒进1碗鲜贝露调味酱

9.铺平一层葱段，*终浇上滚热的滚油就可以

根据以上详细介绍，对胖头鱼鱼头的做法全集中，都是有哪些制做方法呢，也是拥有一些了解，依照以上方式开展制做，能够轻轻松松的制做出美味可口的胖头鱼，并且那样鱼在吃的情况下，不但口味与众不同，并且在营养成分上，也是很高。

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