鸡西酸汤子致8人中毒_酸汤子怎么变有毒了？(鸡西酸汤子中的什么毒)?

来源：网络作者：黑暗之爱更新：2023-05-14 10:32 美食百科

酸汤子中毒已致8死

今天食品百科网给各位分享酸汤子怎么和面没有ge的知识，其中也会对鸡西酸汤子致8人中毒，酸汤子怎么变有毒了？(鸡西酸汤子中的什么毒)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

鸡西酸汤子致8人中毒，酸汤子怎么变有毒了？

酸汤子由椰毒假单胞菌污染产生了米酵菌酸，米酵素菌的耐热性也极强，即使在沸水中煮很长时间也不会破坏其毒性，人体如果进食的话会对肝肾等重要器官造成严重的损害，轻者上吐下泻，重者肝肿大、意识不清，一旦中毒，病死率高达50%以上。鸡西某家庭10月5日早上进行家庭聚餐，总共有12人，其中家里老人拿出了自制的酸汤子，9位家长的长者都饮用了酸汤子，剩下的3名年轻人因为不喜欢酸汤子的味道没有饮用，到了中午，饮用了酸汤子的9位长者相继出现了不适症状被送往医院治疗，7人治疗不久后就抢救无效去世，1人在抢救多日后也病逝，只有1位李女士目前尚在医院抢救中。后经医院及相关机构检测，在酸汤子中检测出了米酵菌酸，酸汤子的制作需要经过发酵和浸泡，这户人家的酸汤子原料在冰箱已经冷冻了一年，本来冷冻的话是没有问题的，但是因为家庭聚餐的制作，家里长者提前将材料从冷冻箱拿出来放了很长时间，正是在这段时间里发生了一些化学反应，产生了椰毒假单胞菌，从而又产生了米酵菌酸，最终导致家人饮用而引起食物中毒。其实我们生活中有很多米面的制作都要经过发酵浸泡的过程，专家还是建议尽量不要自行制作这些食物，以免因为操作不当引起食物中毒，轻则生病住院，重则性命都难保，专业的食材还是应该专业的人去制作，大家千万要记住这一点。当然如果一旦发生类似的食物中毒事件，大家也应该第一时间去医院治疗，不要尝试用一些土方法，否则可能适得其反，食品安全问题值得每个人重视，希望大家也以此事引以为戒。

鸡西酸汤子致8人中毒_酸汤子怎么变有毒了？(鸡西酸汤子中的什么毒)?

酸汤子的做法怎么和面

主料玉米面1000g辅料水适量发酵玉米面适量步骤1.用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。2.点火，做水。3.水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。4.1~2分钟捞出。5.把开水烫过的面和没烫的面和到一起。6.将面从汤子筒（一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里，也可用手攥，让面从虎口挤出，挤一下，蹿出一条。7.挤成筷子粗细，开锅煮3~5分钟，煮熟即可。

酸汤子面发酵时放点发酵粉可以吗？

酸汤的面发酵时，如果不急于吃，最好不放发酵粉，自然发酵为好，放发酵粉味道就不一样了

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鸡西酸汤子中毒致八人死亡究竟是怎么回事？

黑龙江鸡西酸汤子中毒事件的背后，说明了什么？

黑龙江鸡西9人因为在家庭聚会上吃了存放时间1年之久的酸汤子而导致全部中毒身亡的事件，引起社会热议。与此同时国家卫健委发布官方消息提醒广大人民群众，慎重食用酵米面食物。无独有偶，关于食用酵米面食物中毒的事件也是案例众多，在如此多先例警示下，仍有许多人不顾生命安危食用过期的酵米面食物，说明国民的食品安全意识还不够牢固。其实事件的发生原因是多方面的，毕竟查看酵米面食物是否受到病菌感染用肉眼是无法察觉的，只能在显微镜下观察，这种情况，确实给人们辨别食物安全性带去了麻烦。不过，此类事件也是完全可以避免的，黑龙江酸汤子中毒事件中，中毒人员所食用的酸汤子食材在冰箱中冷冻了一年之久，但凡是正常的食物，超过一年的时间还能继续食用恐怕是没有的吧？即便是有，还是要警惕食用才是。所以归根结底，人们在日常饮食过程中还是不太注重食品安全，仅凭经验判断食物受否有毒使不正确的，面对非正常保存的食物，食用时一定要提高警惕，能不食用尽量不食用。一般人都认为自家做的手工食物吃起来会更加安全、健康，可这也只是相对而言，类似于酵米面食物这种需要将粮食发酵后才能制成的食材，其本身就容易沾染细菌，再加上有制作过程不规范、放置时间过久的问题，那么，极有可能会引起食品安全问题。即便是手工制作的食物，如果制作过程不够规范也会产生危害生命的结果。黑龙江鸡西酸汤子中毒事件的背后，说明了很多有毒的食物都不是肉眼能够察觉的，一旦食物有所异样一定要终止食用，防止对自己的生命健康造成损害。