沙琪玛怎么做?怎么样做萨其马

沙琪玛[沙琪玛（满语：ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ，转写：sacima，《清文鉴》中译为“糖缠”[1-3]），也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，在香港被称为“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。]怎么做

用料：中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]120克

步骤

1.我们将中筋面粉和奶粉混合，搅拌均匀了。

2.然后[然后，副词，用于顺承复句的后一分句的句首，或一段的开头，接着要干什么或接着发生另一件事：先要干这件事，~然后再干那件事。]就是[就是，是一个汉语词语，拼音是jiù shì，释义为虽说是；即使是。]将酵母放入鸡蛋里面[里面，指内部或围起来的地方或空间。]，用手搅拌均匀了。

3.搅拌均匀之后，就是将鸡蛋液倒入面粉里面。

4.用刮板将面粉拌成粘手的面团，在室外静置40分钟。

5.将硅胶垫上，撒上适量的玉米粉，然后用擀面杖[擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。]擀成薄的面皮，再从面团中间切开了，分成2半。

6.切成大小状，将面团抓散了，然后弄成一根一根的。

7.在锅里面倒入适量的花生油，用中火进行加热。

8.然后就是将麦芽糖、细砂糖倒入锅里面，再倒入适量的水，用小火煮。

9.分多次将面条放入，将两面炸到金**。

10.熬到表面冒大泡就可以关火了。

11.然后就是在烤盘上面刷上油，将蔓越莓干放上。

12.关火之后再将面条放入，然后就是不停的用铲子翻均匀了。

13.再趁热将面条放入烤盘里面，用手压平，定型。

14.等到凉透之后，就脱模，切成块。

沙琪玛的窍门和配方

沙琪玛材料：普通面粉230克、鸡蛋3个(约150克)、泡打粉[泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。]4克、细砂糖100克、麦芽糖250克、水60克、坚果类500克(根据自己喜好选择种类)、食用油适量、淀粉适量

沙琪玛做法：

1.我们将面粉、鸡蛋和泡打粉都放到盆里面，用筷子搅拌均匀。

2.然后就是再手上沾一些淀粉，将面揉成团，我们不需要揉成很光滑的面团，然后就是放入到保鲜袋[保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。]里面醒半个小时。

3.时间到了之后，就是将面团分成2份，一份放到保鲜袋里面备用。另一份就用擀面杖擀成薄的面皮。

4.在面皮的表面撒上一些淀粉避免粘连，然后就是将面皮切成几个小片，然后叠起来，大家一定是要撒上一些淀粉的，否则就是会粘连在一起的。

5.然后就是切成细条，抖散了，然后再撒上一些淀粉，避免粘连。

6.在锅里面倒入适量的油，用中火烧热了，等到油热了之后就是将面条放入，如果面条浮起来，就说明油温可以了。

7.用筛子将一把面条多余的粉筛掉了。

8.然后就是放到油锅里面，用筷子将面条划开了。

9.炸到金黄就是可以捞起来了。

10.然后就是将所有的坚果和炸好的面条都混合均匀了。

11.将麦芽糖、砂糖、水都放到锅里面，然后用小火加热了，等到汤都融化了，就再用乱刀搅拌，在糖没有融化之前一定是不要搅拌的，否则就是会返砂。

12.我们用刀沾糖浆，然后再提起来，等到流下的糖浆能够拉丝就是熬好了。

13.然后就是调成小火，倒入所有的材料，快速的进行搅拌均匀了，让食材都裹上糖浆，不要关火，因为关火了，就是会使得糖浆冷却了，不好搅拌。

14.然不会就是倒入已经刷上油的模具里面，在上面铺上一张油纸，按压平了，这样是不会有空洞的。

15.冷却之后就定型了，我们就倒出来，然后就是切成条状的。

沙琪玛怎么做不那么甜

少加入一些白砂糖等糖。

沙琪玛的营养价值

1.沙琪玛里面是含有大量的碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]，碳水化合物是构成我们身体的重要物质，能够很好的储存和提供热能，帮助调节脂肪代谢，帮助节约蛋白质。

2.碳水化合物能够很好的维持我们身体体温和保护内脏，而且可以提供身体必需的脂肪酸，可以增加我们的饱腹感，很适合营养不良的人群来进行食用的。但是我们大家就是不要吃太多了，我们多吃了是会导致发胖的，因为油炸的食物，而且里面有蜂蜜，所以是属于高热的食物了。

沙琪玛制作起来是比较容易的，很多时候我们买的沙琪玛吃起来是非常的甜腻，吃几口就不想吃了，我们在自己动手制作吃时候，就是可以调整口味，做成我们自己喜欢吃的味道，而且这样也是会使得食物更加的安全和卫生了。

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