液氮冰激凌?液氮冰淇淋怎么做

用液态氮壶把液态氮倒进液态氮盆中，鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]添加到奶油*里，选择自己想要的蛋糕裱花，进行蛋糕裱花，液态氮冰淇淋就完成了。

液态氮分子结构冰激凌[雪糕，也称冰淇淋、冰激凌，是一种冷冻奶制的甜食，夏季常见的消暑的食品之一。]是以生活用水、牛奶、婴儿奶粉、鲜奶油、食用糖等为关键原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]充足拌和后，倒进零下196度的服用液态氮，极速制冷锁定营养成分，使冰结晶颗粒物缩小，材质丝滑，口味细致，云雾缭绕宛如梦幻仙境一般，有调整生理学功能，维持血浆渗透压，维持ph酸碱度，解暑。

专用工具提前准备：500ml奶加油*一把、**一盒（一盒10个）鲜奶油一瓶、苹果酱[苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。]多个、不锈钢板[不锈钢板表面光洁，有较高的可塑性、韧性和机械强度，耐酸、碱性气体、溶液和其他介质的腐蚀。]隔热保温盆一个、壶一把、液氮罐（10升）一个。

把液氮罐里的液态氮倒进液态氮壶内，用液态氮壶把液态氮倒进液态氮盆中，鲜奶油添加到奶油*里（加鲜奶油的量不必超出奶油*上的标尺线）选择自己想要的蛋糕裱花，无恙蛋糕裱花，装上**，用劲晃动两下奶油*，按着库存积压柄把奶油花搞出到配有液态氮的盆中，用汤勺翻两下奶油花，随后捞出来，好啦一份冰激凌就搞好了，吃的情况下会出现浓烟的噢！

N2是空气中成分数*多的汽体，它的冷滤点极低，是零下196摄氏。从液态氮瓶中倒出去便会马上挥发。由于溫度太低，务必戴着胶手套拿着器皿的。冒烟冰淇淋的作法，便是把制作冰淇淋所需要的原材料牛乳、鲜奶油、糖、朱古力等放入盆中搅拌均匀，随后倒进液态氮，运用液态氮挥发需要很多发热量的基本原理促使全部原材料快速结冻。这期内液态氮是挥发了的，不容易在食材里残余

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