油鸡枞菌的做法窍门(油鸡枞菌的做法)
来源：网络 作者：木瑾 更新 ：2023-05-02 13:01 美食百科
1.油鸡枞菌的做法。
2.油鸡枞菌的做法窍门。
3.油鸡枞菌的做法舌尖上的中国。
4.油鸡枞菌的做法视频。
1.鸡枞菌1000g、红尖椒100g、干红辣椒50g、八角2枚、白芝麻50g、菜籽油1000ml。
2. 方法：新鲜采摘的鸡枞分拣好，那种伞头似张未张开的最为鲜美。
3. 用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的泥土。
4.用南瓜叶洗鸡枞是腾冲人的土方法，南瓜叶上有一层绒毛，既可以清理干净菌子上的杂质又不会伤到菌子，非常环保的方法。
5. 洗干净的鸡枞放在竹篮中沥净水分，水分一定要沥净，否则用油煸炒鸡枞时会溅油。
6. 将鸡枞的菌盖和菌柄分开，菌柄顺秆斜刀切成片，菌盖分成小片。
7.干红辣椒和红尖椒切成小段。
8.锅上火，将菜籽油（实耗50ml）烧至5成热，放入菌盖，小火炸至其中的水分散发尽，捞出。
9.再把菌柄也放入油中炸，同样炸至水分散尽，捞出。
10. 再把切好的干红辣椒和八角放入锅中小火炸出香味，然后把之前炸好的菌盖和菌柄及红尖椒放入锅中，继续用小火慢慢炸，待炸至黄而不脆的时候，加入白芝麻，搅匀就可以出锅了。
油鸡枞- END -
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