小黄鱼的做法大全_小黄鱼的做法家常做法

但是再好的原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]也需要您会做才能够作出美味可口的菜式，因而要想吃到色香味俱全的小黄鱼[小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。]，*先您就需要学好小黄鱼的做法[基本解释1.处理事情方法。]，而它的作法也比较多，在这儿就大概介绍一下小黄鱼的做法大全。

香酥小黄鱼

口感：颜色金**、外酥里嫩

关键原材料：小黄鱼500克、小香葱2棵、姜片1一小块、麻椒[麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。]适当、小麦面粉250克

调味品:植物油500克(实耗60克)、米酒[米酒，又叫酒酿，甜酒。]1/2一茶匙、香辣少量、辣椒面[辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。]少量、食盐3小勺、鸡精1/2小勺

做法:

1.将小黄鱼除去内脏**和鳃，清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。];葱根清洗切条，葱叶切条;姜清洗，一部分切末;

2.在盛小黄鱼的海碗中放进盐、鸡精、米酒、葱段、生姜片和麻椒、腌渍两小时;

3.拣去麻椒、葱段、生姜片，在盆里撒进干小麦面粉，将鱼身裹匀;

4.往锅内下油，烧开，调低火，逐一放入小黄鱼，炸至橙**就可以捞起来;

5.调火灾，将油烧开，把油再度倒进，再炸一遍，使表皮焦脆就可以捞起来;

6.将小黄鱼摆盘，撒上葱丝、生姜沫、香辣和辣椒面就可以。

清蒸的爆腌小黄鱼的做法

原材料：小黄鱼六条姜葱尖椒

作法：

1)将小黄鱼清洗,消除内脏**,鱼身修边几刀,加盐抹匀,腌渍大半天

2)将腌好的小黄鱼排污在盘里,放米酒,撒上姜蒜,尖椒圈.

3)等锅中水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,浇上芝麻油就可以

学会了小黄鱼的做法大全，之后您爱吃的情况下就可以自己做来吃完，但是由于小黄鱼归属于发性食物，因而针对一些身患哮喘和皮肤病的人而言，*好是還是不必过多服用，以防造成病症的发病。此外在制做小黄鱼的情况下要留意不必将其和荆芥和乌麦同食。

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