吐司面包的做法大全_吐司面包的做法

吐司面包

掌握切片面包的做法大全以前，我们*先来了解一下吐司面包[吐司面包 吐司（toast）是音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。]这个词，吐司面包(toast)

是译音，切片面包便是吐司面包切一片，需要常常烤制。切片面包的作法许多，下边文章内容给大伙儿详细介绍了几类方式，一起看看吧。

吐司面包的做法

香肠奶油芝士土司面包[吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。]原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：·高筋粉210克·低筋粉45克·糖20克·盐1/2小勺·发酵粉[发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。]1又1/2小勺·水260ML·蛋黄30克·汤种50克·火腿片适当·比萨乳酪适当·黑胡椒粉适当·圆葱丝适当·色拉酱适当·小香葱末适当·植物黄油10克做法：汤种制做：1、在200ML水里添加40克高筋粉，搅拌均匀。2、文火边加温边拌和，加温至65度玄火，面浆在拌和时候略微纹理，盖保鲜袋放到室内温度后应用。

面糊制做：

1、发酵粉放进小盘子中，添加60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低筋粉、糖和盐放进盆里。

2.将发酵粉水、汤种、鸡蛋液倒进混和匀称的偏干原材料中，搓成略光洁的面糊后添加无盐黄油。

3.先将无盐黄油和面团揉匀称，再揉至拓展环节，即面糊表层光洁不沾手且能够拉出塑料薄膜。

4.揉好的面糊收出一个光洁面，放进涂了无盐黄油的盆里，盖保鲜袋做基本发醇，基本发醇的溫度为29度上下，发至2倍大，将无名指沾有小麦面粉自小间刺究竟，指孔总不回缩即是发醇进行。

5.将基本发醇进行的面糊取出分为3份卷圆，静放15分鐘做正中间发醇，将收边朝下擀开呈长椭圆型。

6.匀称的撒上香肠丁、芝士片丁和黑胡椒粉，留意收边处不必撒，在收边处刷冷水后卷起来捏住收边，切割成两截。7、将切后的面糊横切面朝上排进吐司面包模中，开展*终发醇，溫度在38度上下约发到七分满，撒进圆葱丝，挤适当色拉酱，再撒上比萨乳酪就可以蛋糕烘焙，160度35分鐘，烤好后再撒适当小香葱末。

小提示1、这种原材料能够做450克吐司面包盒一个的分量。2、吐司面包盒要事前涂一层无盐黄油，以防烤好的吐司面包黏连。3、包在面糊里边的乳酪可以用一般的块状乳酪替代，但撒在表层的*好用比萨乳酪，即莫苏里拉乳酪(MozzarellaCheese)。

黑芝麻[黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。]粉土司面包

原材料：

(450克吐司面包)高筋粉200克、发面60克、牛乳150克、酵母粉[酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。]1小勺、盐1/8小勺、糖30克、黑芝麻20克、植物油20克

作法：

1、将酵母粉放到小盘子中，添加少量牛乳拌和至酵母菌[酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，人类直接食用量最大的一种微生物。]融化。2、高粉、盐、糖、黑芝麻、发面、牛乳、酵母菌和植物油放进脸色机中拌和至能够拉出塑料薄膜，放溫暖处发醇至2倍大。3、将发好的面团取下排气管，分为4等份，卷圆静放20分钟。4、每片面糊各自擀开再卷起来，再擀开翻卷捏住收边，排进吐司面包模里放溫暖处发至实体模型[实体模型是一个三维的三角网数据。]9分满，表层撒适当黑芝麻粉。5、发醇好的面糊放进190度加热的电烤箱[电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。]中烤制35分鐘上下，表层着色后要盖上锡箔纸。

提醒：

1、这一吐司面包水分含量较为高，面糊较为粘，因此不宜用力来和面，整形美容时能够多撒些小麦面粉防沾。2、*终发醇能够将吐司面包放进电烤箱中，需先将电烤箱100度空烤10分钟，随后熄火稍减温后放进一杯开水，再放进吐司面包开展*终发醇。3、植物油还可以用植物黄油替代4、发面即之前制作面包时留有的面糊，在应用时能够先将发面分为一小块，添加原材料中的适当牛乳侵泡后再用。

乳酪杂果吐司面包

原材料：

(450克吐司面包模)高粉280克、奶油芝士80克、牛乳70ML、酵母粉1又1/2小勺、糖50克、盐1/8小勺、植物黄油20克、杂果碎适当、生鸡蛋1个。

作法：

1、酵母粉中添加少量牛乳拌和融化。2、将奶油芝士室内温度放软，拌和至光洁，添加高粉、糖、盐、生鸡蛋、酵母菌和牛乳搓成面糊，再添加无盐黄油揉至面条拓展后添加杂果碎揉匀放溫暖处发醇至2倍大。3、将发好的面团取下排气管，均值分为2份，擀发展环形翻过来，如图所示往上折1/3，再往下折稍擀一下后卷起来。4、将面糊放进吐司面包模中做*终发醇，约发到实体模型8分满，刷一层全蛋液，电烤箱170度加热，烤制30分钟，表层着色后要盖上锡箔纸。提醒：假如很难买到杂果碎，能够单纯性的用蓝莓干替代。

以上文章内容给大伙儿详细介绍了切片面包的做法大全，这几类切片面包的作法全是较为普遍的，并且这几类作法作出的切片面包味儿是非常棒的。吐司面包中带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物，并且口感多种多样，服用以后是非常容易消化吸收的，因此在生活起居中备受大家钟爱。

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