红豆的作用与功效?红豆怎么吃

来源：网络作者：兰花豆儿更新：2023-04-21 15:43 美食百科

红豆的食用方法

红豆的作用与功效?红豆怎么吃

红豆有一种独特的味道，可以像绿豆一样烹食，还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟，未浸泡过的需煮25分钟；红豆干燥后可食用，经常与大米一起做粥；在亚洲，红豆可做成面团，味道香甜并可替代番茄面团，红豆磨成面粉后可做各式糕点。

红豆的功效与作用

1.红豆含有较多的皂角*，可**肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、**，对心脏病和肾病、水肿[组织间隙过量的体液潴留称为水肿（edema），通常指皮肤及皮下组织液体潴留，体腔内体液增多则称积液。]有益；

2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]、降血脂[中医降血脂高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。]、调节血糖、****、预防结石、健美减肥的作用；

3.红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效

红豆的适宜人群

宜食：肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化[肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。]腹水、营养不良性水肿以及肥胖症[肥胖症是一组常见的代谢症群。]等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。

忌食：尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。

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