小嘴鱼的做法_小嘴鱼

来源：网络作者：木槿更新：2023-04-21 15:41 美食百科

小嘴[小嘴是一款倡导健康日常饮食和健康生活方式的手机应用。]鱼是什么鱼

小嘴鱼的做法_小嘴鱼

小嘴鱼是一种鲤科类的鱼，体形比较长而且是扁平形状的，头尖尖的，嘴小小的，它的上唇比下唇要厚一点，没有胡须，而且它跟其它鱼不一样的地方就是小嘴鱼身体部位没有鱼鳞，*部有鱼鳞，背部的鳍刺比较坚固，尾巴较短，它的背部是属于黄褐色或者青褐色，腹部颜色比较浅一点，是呈浅黄或者灰白色。

小嘴鱼可以说是我国的特种鱼，一般比较官方的称之为扁咽齿鱼，主要集中在我国的黄河上游高原的宽谷河流，分布范围较为狭窄，它的食性也比较单一，主要是以水底的海藻类为主，喜欢居住于草甸下。每年五六月河水解冻的时候[时候，指季节；节候；事情、过程或情况经过的时间。]就是他们的产卵生殖期，但是它们的生长速度缓慢，所以在中国属于较为**的一种鱼类。

小嘴鱼的做法

小嘴鱼的做法有很多，可以清蒸、红烧[红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。]、熬煮等等，我们就简单的来说一下红烧的步骤：

菜名：红烧小嘴鱼

用料：小嘴鱼1条、植物油(黄酒)适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、盐适量、生抽2汤匙[汤匙是一个汉语词汇，拼音是tāng chí，指餐具。]、老抽1汤匙、白醋3汤匙、白糖1汤匙、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、十三香1调羹、料酒3汤匙、八角1朵

做法：

1.将小嘴鱼去掉鱼鳞内脏等清洗干净，沥水备用;

2.然后用盐把小嘴鱼的全身涂抹腌制二十到六十分钟左右;

3.在鱼腌制的过程中，我们可以将葱姜蒜切好备用;

4.然后锅内放入适量的油，等油温后将腌好的小嘴鱼放入锅内煎炸，等到两面金黄的时候就可以捞出备用;

5.锅内留少量的油将切好的葱姜蒜放入锅内煸香，然后加入生抽、老抽、白醋、白糖、十三香、料酒，再加入150毫升的清水烧开;

6.等水开后，将煎好的小嘴鱼放入锅内炖两分钟[基本信息歌曲名称：两分钟专辑名称：同名专辑歌手姓名：金海心发行时间：2003-12-25 发行公司：华-liangfenzhong]左右，然后给鱼翻一个面，继续炖两分钟左右;

7.*后可以勾点水淀粉收汁就可以出锅了。

小嘴鱼的营养价值

小嘴鱼里面含有丰富的蛋白质和人体[人体，从思想上来说，是会受到社会环境，文化、传统与及周围气氛的制约，并且会产生从想象得出来成果的生物实体（P.fargier）。]所必须的氨基酸，还含有脂肪、钾、磷、钙、镁、晒、铁等无机盐以及大量的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、维生素D、维生素B1、尼克酸，都是对人体有帮助的营养元素，被人体食用[食用，意思是可作人的食物的。]吸收后可以补充人体所缺失的维生素等，也可以帮助人体祛风湿、**通络、降低胆固醇、增强人体免疫力和抵抗力，而且小嘴鱼的肉里面还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力，提高记忆力等。

小嘴鱼的宜忌人群

1.对海鲜过敏的人群不能食用。任何海鲜都是属于易过敏的食物，所以易过敏体质的人群在食用的时候，要先确定自己是否对小嘴鱼过敏，以免引起不必要的身体不适。

2.出血性疾病患者不能食用小嘴鱼，因为小嘴鱼有**化瘀的作用，会增加病情的严重性。

3.服用某些药物者，因为有些药物跟小嘴鱼里面的成分是相抵的，一起食用不仅会降低药性，还会增加中毒的风险。

4.肝硬化的患者、结核的患者、痛风的患者都不能食用小嘴鱼，否则会引起身体不适的症状出现。

小嘴鱼不能和什么一起吃

1.小嘴鱼不能和维生素C一起食用，因为两者里面的物质会发生一定的化学反应，使某些成分转变为对身体有害的物质，会引起中毒的现象出现，严重者会造成身亡的可能性。

2.小嘴鱼不能和寒性的食物一起食用，因为小嘴鱼本身就属于大寒性的食物，如果和寒性的食物一起食用，会增加体内的寒气，引起腹泻等症状。

3.小嘴鱼不能与啤酒、红葡萄酒同食，这样会使身体产生大量的尿酸，从而增加患痛风的可能性，引发关节发炎等。

4.小嘴鱼不能和各种水果一起食用。因为水果中含有大量的果酸等物质，与小嘴鱼一起食用会使钙元素发生沉淀，**肠胃，不宜消化，引起各种恶心、呕吐、腹泻、腹胀等现象出现。

小嘴鱼怎么做好吃

小嘴鱼的做法有很多种，可以清蒸、红烧、清炖、煎炸等等，但是要说哪一种做法好吃，这是要根据每个人的个人口味决定的，只要做的时候将鱼处理好，鱼腥也处理好，一般就根据自己的口味决定怎么做好吃了。