怎么做泡椒凤爪(泡椒凤爪的制作)?

怎么做泡椒凤爪

鸡爪剪去指甲分开，加入料酒精盐葱姜，水开用水拔凉，白醋辣椒精盐下入鸡爪柠檬。

泡椒凤爪的正宗做法

泡爪的制作方法和配料

1 原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺 器具：腌泡乐方盒 制作方法： （1） 洗净剁开，过一下开水去除血腥味 （2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。 （3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐 （4） 将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次椒鸡爪的制作材料：主料：凤爪1000克，野山椒50克。辅料：泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许2 泡椒鸡爪的做法：、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。

正宗重庆泡椒凤爪的做法

泡椒鸡爪的制作方法和配料

食材：鸡爪8个，柠檬半个，泡椒100g，小米椒3个，白砂糖约25g，盐适量，白醋30g，花椒，八角适量，清水适量，料酒适量。1,首先将鸡爪洗净，浸泡半小时泡出血水。2,然后锅中添水放鸡爪，花椒，八角，料酒大火煮开，煮10分钟。3,再用筷子可以插透鸡爪即可出锅，放入冰水中浸泡。4,接下来柠檬切片，小米椒切粒碗中放少许盐，白砂糖倒入白醋，搅拌至白砂糖融化。5,然后鸡爪夹入另一个碗中，放小米椒，泡椒，柠檬片，糖醋汁，适量凉白开。6,最后拌匀，腌制之后就做好了。

酸辣柠檬鸡爪的做法窍门。跟着爪紧吃一学就会？

　　酸辣泡凤爪　　原料：鸡爪4斤 矿泉水一瓶 剁碎的小米辣200克 盐100克 味精200克　　制作工艺：　　1、鸡爪买回来用自来水泡半个个小时，取一口锅放入能淹没鸡爪的水量，下入鸡爪并倒入白酒，然后用中火烧开，烧开15分钟关火　　2、捞出鸡爪用清水冲5分钟去，然后用剪刀剪去指甲，然后用刀改成两半　　3、把水，白醋、矿泉水、小米辣、盐、味精倒在容器里混全均匀冷藏**即可

糊辣凤爪做法与配料

材料鸡爪400克，花椒一小把、大料2个、桂皮1段、老抽、葱姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、盐做法1、一半的葱姜和蒜切粗丝，加入料酒、清水，放入鸡爪浸泡2-3小时（去腥味，也能轻松去掉鸡爪掌心的老茧）。剪掉趾甲。2、锅里放适量清水，加入花椒、大料、桂皮、老抽及另一半的葱姜。3、水开后放入鸡爪，煮一会后加适量盐。4、大概四十分钟左右就熟了，捞出沥干汤汁，将鸡爪放入盆内。5、撒上辣椒面和白芝麻，淋点熟植物油（防粘连），不停颠簸均匀就行了。也可以根据个人喜好做成麻辣、五香等味道。

香辣耙鸡爪的做法步骤图，香辣耙鸡爪怎么做

无骨泡椒鸡爪的制作方法和配料

先准备食材，鸡爪洗干净剪去指甲，起锅冷水放入鸡爪，里面加大葱段，八角，生姜片，料酒，水开后煮15分钟。准备泡椒6个，小米辣切成小圈，生姜切丝，大蒜切末，香菜切末。把过凉水的鸡爪去掉骨头，辅料里面加蚝油，生抽，盐，白糖根据个人口味加少许醋。把拌好的料汁倒进去，再把切好的柠檬片放进去抓匀放冰箱腌制一晚上开动了。一道泡辣脆爽的无骨凤爪就可以。

外面卖的泡鸡爪是用什么泡得又大又白的。

加入料酒和白醋，可以让鸡爪更白，鸡爪在调料中浸泡时间越久，就会泡得越大，下面介绍做法：准备材料：鸡爪7个、香叶5片、大葱两段、八角2个、花椒10克、麻椒10克、生姜2片、料酒10克、白醋10克、泡椒1瓶、柠檬1个、盐适量、冰糖适量、清水适量、冰块适量、凉开水适量制作步骤：1、将鸡爪去掉指甲；2、放在清水中浸泡1-2小时，中间换水3-4次；3、锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，花椒，麻椒，生姜；4、大火烧开后，小火煮10分钟左右；5、倒入料酒、白醋；6、放入鸡爪煮8-12分钟；7、鸡爪快煮好的时候，准备一盆冰水（清水加冰块）；8、将煮好的鸡爪放入冰水中，浸凉；9、将浸凉的鸡爪控干水分；10、用刀斩段；11、在盆中放入鸡爪、泡椒；12、放入切片的柠檬、盐和冰糖，加入适量凉开水；13、搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；14、成品图。

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