扇贝壳的做法介绍_扇贝壳手工制作大全

1.芝士山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]焗扇贝[扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。]

主料：

扇贝(6只（直径10cm左右的）)、山药(一段)、红椒[红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。](适量)、蒜(大半头）、奶酪(适量)

调料：

丘比沙拉酱[沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。]或千岛酱(10~20g)、白葡萄酒[白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。](少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。])、现磨黑胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。](少许)、盐(少许)、第戎黄芥末酱(15g)、蒸鱼豉油(少许)

制作步骤：

1.扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净；

2.洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分；

3.加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；

4.红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；

5.准备好其他的酱料；

6.小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌均匀；

7.山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；

8.烤箱[烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。]预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；

9.处理好全部的山药；

10.将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上；

11.将腌制好的贝肉，放在山药上；

12.送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；

13.在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀；

14.烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上；

15.放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色；

16.将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；

17.烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。

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