风味茄子的做法?风味茄子怎么做

来源：网络作者：栀蓝更新：2023-04-21 15:33 美食百科

　　烧茄子[烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。]是一道地方名菜，咸鲜回甜，酱香浓郁，而且营养价值丰富，做法容易上手，是现在家庭餐桌上的常客。

风味茄子的做法?风味茄子怎么做

　　青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]肉末[肉末，即猪肉的粉末。]烧茄子

　　准备好茄子、青椒、肉末、姜、蒜、小葱。

　　先把茄子洗净去蒂切条，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟；姜、蒜、和小葱切好，再把青椒切块。锅中放入油后将茄条放入锅中炒熟后捞出；再在锅中放入适量油，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀，放入老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄条翻炒均匀，*后装盘撒上葱花即可。

　　酱烧茄子

　　准备好茄子、大葱[大葱（学名：Allium fistulosum），石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。]、蒜。

　　先把茄子洗净去蒂切条，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。再把蒜切末，大葱切粒。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。

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