脆冬枣是油炸的吗?脆冬枣

脆冬枣[冬枣(亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、黄骅冬枣、庙上冬枣、沾化冬枣)是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。]是油炸的吗

市面上的脆冬枣基本上是油炸的。

脆冬枣口感脆甜，当零食吃很是美味，工厂一般采用真空油浴制作，将冬枣核后，放进真空炉[真空炉，即在炉腔这一特定空间内利用真空系统（由真空泵、真空测量装置、真空阀门等元件经过精心组装而成）将炉腔内部分物质排出，使炉腔内压强小于一个标准大气压，炉腔内空间从而实现真空状态，这就是真空炉。]里用棕榈油[棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。]油炸而成。

脆冬枣怎么做

一般制作脆冬枣需要专业机器，工厂的制作工序如下：

1.挑选出好的冬枣，洗净去核。

2.将冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出，烫漂温度为60-90℃

3.烫漂好的冬枣置于蓝筐中，再将蓝筐固定在离心机[离心机是利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械。]中对其进行脱水处理；

4.将冬枣放在棕榈油中，经过0.5-1.2小时的油炸后，在真空状态下对冬枣进行脱油处理1-4分钟即可。

5.将冬枣从反应罐[化学反应、物理反应容器，分为有压容器和常压容器。]中取出后，杀菌处理后密封包装。

一次吃多少脆冬枣

建议一次三四颗即可。

脆冬枣虽然美味可口，但是糖分含量极高，又是经过真空油浴而成，不宜食用过多，每次三四颗左右，符合肠胃消化能力，不容易堆积糖分引起发胖，且一天不易超过10颗为宜。

怎么吃脆冬枣

直接吃或者煮粥。

脆冬枣直接吃美味可口，并且便捷方便，不过把脆冬枣当零食吃，可能不易控制食量，一不小心便容易吃多，建议煮粥食用，做法简单且能够相对减少冬枣的食用量，做法：煮粥时放入脆冬枣，适量枸杞，煮熟后再放冰糖调味即可。

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