麻酱素什锦是哪个地方的菜?麻酱素什锦是什么地方的菜

来源：网络作者：~樱花草更新：2023-04-21 15:22 美食百科

麻酱素什锦[素什锦是用豆腐干、白菜等材料制作的一道家常菜，属于鲁菜。]是哪个地方的菜

麻酱素什锦是一道美味可口的汉族名菜，属于鲁菜系。

麻酱素什锦的营养价值

麻酱素什锦这道菜主要是选取蔬菜，然后用麻酱进行凉拌而成的，一般常用的蔬菜主要是萝卜和圆白菜[简介圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜、卷心菜、疙瘩白、日月菜，学名是“结球甘蓝”。]，萝卜主要有青萝卜[青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。]、白萝卜[白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。]、红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]以及胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]。

青萝卜：常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

红萝卜：红萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、**。

白萝卜：常吃白萝卜对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

胡萝卜：胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

圆白菜：其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有**作用。

这些食材都是我们生活中比较常见的一些蔬菜，将这些食材切丝然后加麻酱进行凉拌，就成为了这道非常有名的麻酱素什锦了。夏季天气炎热我们经常会食欲不振，大家不妨可以试试今天介绍的这道麻酱素什锦，吃了让你胃口大开。另外，这道菜还是减肥、降脂、**、预防高血压比较好的菜肴。

麻酱素什锦的做法

材料：

青萝卜75克、红萝卜75克、白萝卜75克、胡萝卜75克、圆白菜75克、莴笋75克、黄瓜75克、生菜75克、白菜75克，芝麻酱[芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。]30克、盐8克、酱油15克、味精2克、醋5克、白砂糖5克、芥末油5克、芝麻15克

做法：

1.将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分;

2.簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周;