牛腩是牛什么部位的肉??牛腩是牛的哪个部位该怎么吃?(牛腩是什么部位的牛肉)

来源：网络作者：樱桃更新：2023-04-18 14:16 美食百科

1.牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。

2.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

3.一般人群均可食用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

牛腩是什么部位的牛肉

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