牛肉面汤的做法_牛肉面汤(牛肉面汤)
来源：网络 作者：等到天蓝再看海 更新 ：2023-04-18 13:55 美食百科
1.原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。
2.牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上；
3.调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用；
4.将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用；
5.骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包；
6.香菜洗净、青蒜洗净切碎；
7.白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味；
8.另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用；
9.煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子。
牛肉面汤- END -
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