白萝卜咸菜怎么做?白萝卜咸菜的腌制方法窍门(白萝卜咸菜)

来源：网络作者：瑶冰魄。更新：2023-04-18 13:05 美食百科

1.食材配料：白萝卜、盐、葱、蒜、生姜、凉白开、小米辣、泡椒、生抽、白糖、白醋。

2.大白萝卜一根，去皮洗净，对半切开，再一分为二，切成四半，（如果实在懒的切，剁成碎块即可）。

3.将切好的萝卜块，放入适量的盐，表面均匀的撒一层，然后再把它搅拌均匀，腌制20分钟即可，放置一旁备用。

4.然后再逐次放入，葱段、姜、蒜、小米辣、泡椒（或者泡椒水）。

5.生抽、白糖、白醋、凉白开（生水中含有大量的微生物，但凡腌制类的食物都不被采用，流程几百年的传统做法）

6.装入密封容器中（玻璃瓶、塑料罐），先包上一层保鲜膜（确保密闭环境，容易入味），夏天放冰箱冷藏室，冬天直接放在阳台上即可。

白萝卜咸菜

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