猪肉大葱饺子馅的做法?猪肉大葱饺子馅怎么调好吃?(猪肉大葱饺子馅怎么调好吃)
来源：网络 作者：百合的盛世恋 更新 ：2023-04-18 12:59 美食百科
1.食材：猪腿肉200克，大葱2根，姜1小块，花椒20粒，酱油1汤匙，十三香2克，蚝油1汤匙，盐1克，鸡精2克，油1茶匙，生抽1茶匙。
2.选择一块去皮腿肉或五花肉，7分瘦3分肥的最好，如果不吃肥肉的话，也可以用瘦肉，这个可以自己灵活掌握，大葱最好用有绿色叶子的，不要全都用葱白。
3.提前用葱段和姜片泡点葱姜水，再把花椒用热水泡一下晾凉。
4.将腿肉切成末，再剁成肉糜，如果时间紧张，又嫌手工剁馅麻烦的话可以买现成的肉馅，或者直接放在绞肉机里去绞，不过绞完的肉馅最好还是剁一剁，吃起来口感会比较好。
5.剁好的肉馅放在大点的盆里，依次放入1汤匙酱油，1汤匙蚝油和2克十三香，顺时针搅匀。
6.泡好的葱姜水和花椒水混合在一起，一点点注入到肉馅中，这样一是可以起到去腥解腻，提鲜增香的作用，二是可以使肉馅更好的搅拌上劲。
7.拌好的肉馅我们覆上保鲜膜放在冰箱里，冷藏30分钟。
8.将大葱洗净剁碎，放在从冰箱里取出的肉馅上。
9.依次倒入1克盐，2克鸡精，1茶匙食用油和1茶匙生抽增味提鲜，并顺时针搅拌均匀即可。
猪肉大葱饺子馅怎么调好吃- END -
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