年轮蛋糕的做法介绍_年轮蛋糕的做法(年轮蛋糕)
来源：网络 作者：孤灵 更新 ：2023-04-18 12:44 美食百科
1.用料：低筋面粉40g、鸡蛋3个、牛奶45g、细砂糖40g、黄油25g、炼乳8g。
2.把牛奶和黄油放在一起用微波炉融化、蛋清蛋黄分离。
3.将牛奶黄油搅打乳化。
4.加入低筋面粉搅打成面糊，记得将面粉过筛哦。
5.加入蛋黄搅匀。
6.搅打后放在一边备用。
7.开始打发蛋白，将细砂糖分成三份加入哦。
8.打出鱼眼泡加入第一份糖。
9.打发稍微发的时候加入第二份糖，过30秒加第三份糖。
10.打发至7-8分发。
11.分出1/3进入蛋黄糊切拌均匀。
12.差不多均匀后全部倒入蛋白霜的盆里切拌均匀。
13.平底锅刷黄油。
14.倒入一勺面糊。
15.刮均匀。
16.背面微黄，上面没有流动性的面糊就好了。
17.用锡纸做个小圆棒。用来卷年轮蛋糕。
18.卷起来。
19.继续继续不停的煎，煎的卷卷的薄薄的就可以吃。
年轮蛋糕- END -
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