小龙虾营养价值_小龙虾的营养价值及作用与功效

花青素[花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。]

小龙虾[小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。]也属于虾类之一，虾类食物中都含有一种特有的物质——花青素，花青素具有**的抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]功效，花青素摄入之后能帮助清除体内的自由基，减少其对身体内细胞的损伤，延缓皮肤的衰老，效果比维生素E还强，能美容养颜。

增强体力

虾类、蟹类等甲壳类[甲壳类是甲壳动物因身体外披有“盔甲”而得名。]食物中都含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，小龙的主要食用部位时期尾部，含有大量的蛋白质，蛋白质在胃内会分解为氨基酸，为自身的蛋白质合成提供原料，增强体力和免疫力，预防疾病。

钙

虾的外壳中含有大量的钙质，但是比较难以**和消化吸收，不过其肉质中钙质的含量也很高，和很多动物肉类相比，属于高钙食物，适合缺钙人群食用，能减轻症状，预防和辅助**骨质疏松症[骨质疏松症（osteoporosis）是由于多种原因导致的骨密度和骨质量下降，骨微结构破坏，造成骨脆性增加，从而容易发生骨折的全身性骨病。]。

不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]

小龙虾中还含有一定量的不饱和脂肪酸，EPA和DHA是人体脑部生长发育[生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和器官的分化完善与功能上的成熟，产质的改变。]的重要物质，食用可增强脑力，使人精神集中。

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