杏鲍菇的作用与功效(杏鲍菇什么人不能吃)?

杏鲍菇[杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。]的功效与作用

**脂肪吸收

三酸甘油脂是在小肠中由脂肪酶[脂肪酶（Lipase，甘油酯水解酶）隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。]所分解，并被身体吸收，若脂肪酶的功能低下，就能**三酸甘油脂的吸收。实验结果显示，杏鲍菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，**三酸甘油脂的吸收。

改善便秘

膳食纤维能促进肠的蠕动，并排出不需要的物质。杏鲍菇所含的膳食纤维，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。

提高免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]

若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鲍菇含有β-葡聚糖[葡聚糖是指以葡萄糖为单糖组成的同型多糖，葡萄糖单元之间以糖苷键连接。]，β-葡聚糖能活化和身体免疫功能相关的白血球，例如NK(自然杀手)细胞、巨噬细胞[巨噬细胞属免疫细胞，有多种功能，是研究细胞吞噬、细胞免疫和分子免疫学的重要对象。]、T细胞及B细胞，使免疫力提升。

预防肝功能[肝功能检查的目的在于探测肝脏有无疾病、肝脏损害程度以及查明肝病原因、判断预后和鉴别发生黄疸的病因等。]障碍

脂肪肝是因摄取过多脂肪或酒精，导致脂肪囤积于肝脏细胞的现象。若肝脏长期囤积脂肪，会造成动脉硬化[动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]，并引发生活习惯[张智霖演唱歌曲...]病。研究发现，杏鲍菇能**脂肪囤积在肝脏，预防脂肪肝带来的肝功能障碍。

以上就是食品招商网的吉祥为大家分享的“杏鲍菇的功效与作用”，希望可以帮大家!

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