腌制大头菜咸菜怎么做(大头咸菜怎么腌制方法)?

今天食品百科网给各位分享如何做大头菜咸菜的知识，其中也会对腌制大头菜咸菜怎么做(大头咸菜怎么腌制方法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

腌制大头菜咸菜怎么做

主料：卷心菜100g辅料：食盐适量、味精、适量、葱适量、调和油适量、白糖、适量、白醋适量1、大头菜撕成小块2、葱切小段3、将大头菜和葱段放入容器内4、放入适量的细盐拌匀5、放入适量白糖拌匀6、倒入适量的醋拌匀7、再放入味精调味8、再放入香油将其拌匀即可

大头菜咸菜的腌制方法窍门

大头菜是我们经常吃的一种蔬菜，大头菜富含丰富的食物纤维，对促进消化有好处，大头菜的腌制方法很简单，很多人都爱吃大头菜腌制咸菜，吃起来爽口下饭，如果自己做腌制大头菜的时候不要放过多的盐，平时腌制的食物要少吃，腌制大头菜咸菜有什么做法？我们来学学。一.大头菜介绍大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。二.怎样腌大头菜1.主料大头菜250克，胡萝卜200克。圆白菜洗干，净后切丝，香菜切长段，胡萝卜切丝。2.做法01.把粗粒盐（细盐也可以）倒圆白菜里，戴上手套抓匀，腌15分钟以上。02.等圆白菜腌软了，把香菜和胡萝卜倒盆里怎样腌大头菜。03.戴上手套抓匀。04.装入保鲜盒放冰箱里，三天后就可以吃了。三.注意事项盐量自己控制，一次少腌一些吃新鲜的比较好，盐多不利健康，平时也要少吃腌制食品。四.大头菜功效芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘的情况发生，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，可以促进伤口的愈合。大头菜有利尿除湿的效果，可以促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可以温脾暖胃。

大头菜咸菜做法是什么？

材料：卷心菜100g食盐适量味精适量葱适量调和油适量白糖适量白醋适量步骤：1、将一整颗的大头菜洗干净，并且切开后，用手撕成小块，不要太小，但也不要太大片。2、将大葱切成小段备用，尽量切得整齐一点。3、将刚才切好的大头菜和葱段都放入同一个容器内，容器不要太小，不然比较容易掉出来。4、在容器里，放入适量的细盐，并且拌匀。5、接下去再在容器里放入适量白糖拌匀。6、然后再在容器里倒入适量的醋拌匀。7、放入适量的味精调味，这个看个人口味去，有些人不喜欢放味精，也可以省去这一步。8、最后再放入香油，并且充分拌匀。这个拌匀过程非常重要，关系到好吃的口感，所以建议可以戴着一次性手套，然后将其拌匀即可。9、最后装盘，一碗美味的大头菜咸菜就做好了。

十斤芥菜丝咸菜的做法

大头菜怎样做咸菜好吃

大头菜咸菜做法是什么？

材料：卷心菜100g食盐适量味精适量葱适量调和油适量白糖适量白醋适量步骤：1、将一整颗的大头菜洗干净，并且切开后，用手撕成小块，不要太小，但也不要太大片。2、将大葱切成小段备用，尽量切得整齐一点。3、将刚才切好的大头菜和葱段都放入同一个容器内，容器不要太小，不然比较容易掉出来。4、在容器里，放入适量的细盐，并且拌匀。5、接下去再在容器里放入适量白糖拌匀。6、然后再在容器里倒入适量的醋拌匀。7、放入适量的味精调味，这个看个人口味去，有些人不喜欢放味精，也可以省去这一步。8、最后再放入香油，并且充分拌匀。这个拌匀过程非常重要，关系到好吃的口感，所以建议可以戴着一次性手套，然后将其拌匀即可。9、最后装盘，一碗美味的大头菜咸菜就做好了。

大头菜咸菜的做法，越简单越好啊

我来教你,把大头菜切成丝用醋泡,里面放上冰糖和大蒜,泡上两天就可以吃了,爽口脆甜

大头菜和芹菜怎么腌制

圆白菜被延边人称为大头菜， 这里介绍大头菜和芹菜腌制的方法：材料：芹菜、圆白菜、红辣椒1、把准备好的芹菜除去叶子，用水清洗干净。2、把大头菜清洗干净。3、再把红辣椒用水洗干净。4、然后把洗干净的大头菜去除掉根部，然后切成小块。5、再把干净的芹菜切成小段。6、红辣椒先去除根部，然后从中间分开，切成丝备用。7、然后把大蒜、姜切成片备用。8、取一锅并在锅里加水，开火，待水开后加一勺盐，放入大头菜焯一下水，时间大约一分钟就可以了。然后捞出控水并装入碗中备用。9、然后把芹菜和红辣椒用同样的方法焯水一分钟，再捞出控水并装入碗中备用。10、在锅里倒油，油热后加入花椒3克，大料2个，炒出香味后加入一碗酱油，再加入一碗水（水量没过菜就可以了），煮开后加入一勺白糖，然后关火晾凉后加入盐适量，一勺白酒，搅匀备用。11、在晾凉后的大头菜、芹菜、红辣椒上加入蒜片、姜片，倒入凉好的酱油。12、翻拌均匀腌制入味就可以吃了。注意事项：1、可以根据喜辣的程度来决定放几个辣椒。2、暂时不吃，可以盖上保鲜膜或放入保鲜盒中，放入冰箱保存。

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