正宗燕窝怎么分辨?正宗燕窝

正宗燕窝[燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。]怎么分辨

1、形状不一

真燕窝为不整齐的半月牙状，凹陷成兜状，表面黄白色或灰白色，附着于岩的一面较平，另一面[更富有节奏感的韵律，比No man's Land更富有**的演出，虽然最精彩的音乐还是在上一张，但更高的整体感，让这张专辑有非常高的收听价值···，专辑的连贯性能体会到hevia，2年中的辛苦！的确，我们没有白白等待。]微隆起。假燕窝一般为半球形，表面淡黄或黄白色，一面微隆起，另一面微凹陷。

2、内部差异

真燕窝内部粗糙，呈丝瓜络[丝瓜络为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的成熟果实的维管束。]样，放大境下可见细小羽毛；假燕窝内部粗糙似渣，放大镜下看不到细小羽毛，有的甚至可见皮毛。

3、质地口感

真燕窝质地硬脆，断面微显角质样，味微甜，假燕窝质松脆，易碎，味淡。

4、燃烧后判断

真燕窝燃烧时轻微逬裂，熔化起泡，无烟、无臭味，呈灰白色；假燕窝燃烧时逬裂冒火星作响，冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色块状物。

5、泡发判断

真燕窝浸水后柔软膨胀，晶亮透明，轻压有弹**，加稀盐酸[稀盐酸，即质量分数低于20%的盐酸，溶质的化学式为HCl。]煮沸10分钟，溶液及样品显棕褐色或棕黑色；假燕窝浸水后胀发性差，松散似海绵状，不透明，加稀盐酸煮沸，溶液及样品不显棕褐色或棕黑色。

6、炖熟判断

真燕窝炖煮后，有浓郁的蛋清香味，晶亮透明，而假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝“不透明，炖制后很快会化掉。

燕窝的营养价值

1.燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者有效，协助病后的人体恢复健康。

2.燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特**。

3.燕窝含蛋白质49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”

4.燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞**成份，有助于**细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。

*忌事项介绍

燕窝的*忌1：燕窝和哪些食品相冲？和哪些食品一起吃会有不良反应[不良反应（Adverse event）是指按正常用法、用量应用药物预防、诊断或治疗疾病过程中，发生与治疗目的无关的有害反应。]？

答：燕窝性平属水，可以和各种食物相配，没有和燕窝起不良反应的食物。不过燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，同时，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。

吃燕窝*忌2：吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。

吃燕窝*忌3：感冒发烧的时候，人体对燕窝营养吸收能力差，这个时候不要吃燕窝。

吃燕窝*忌4：在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

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