古蔺麻辣鸡的做法_古蔺麻辣鸡

来源：网络作者：纯白色的黑ゝ更新：2023-04-14 14:32 美食百科

古蔺麻辣鸡的做法

古蔺麻辣鸡的做法_古蔺麻辣鸡

主料：鸡（土鸡，家养）

辅料：小米椒、花椒、葱、姜、蒜

调料：郫县豆瓣、酱油、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、冰糖

做法

1鸡洗净斩小段。加盐、葱丝、姜丝、料酒腌20分钟。准备好配料：葱切段、将姜蒜小米椒切碎，准备花椒1茶匙。

2炒锅里放少量油，烧热，将图3中的配料倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]炒香。加料酒和豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]炒匀。

3再倒入鸡块炒匀，加胡椒粉和酱油。再放酱油，放一小碗水，加冰糖。再加一小碗水，大火烧开，转小火煮。（我用的是鸡腿，比较容易熟，如果是整鸡，*好入压力锅[高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。]压制，传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可）。

4汤汁[汤汁是汉语词汇，拼音ㄊㄤㄓ，出自《水浒传》。]开始变浓了，转大火收汁。直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。

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