做面包必须用黄油吗?_用植物油代替可以吗?(做面包能用植物黄油吗?)

今天食品百科网给各位分享用调和油能做面包什么区别的知识，其中也会对做面包必须用黄油吗，用植物油代替可以吗(做面包能用植物黄油吗)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

做面包必须用黄油吗，用植物油代替可以吗

自己做面包，没有黄油怎么办呢？可以用玉米油或橄榄油代替

做蛋糕和面包用什么油好

用一般的色拉油就可以.主要是色拉油没有气味 我买了一大桶鲁花一级压榨花生油.吃不掉了就用来做蛋糕,想快点消耗的.结果做出来的蛋糕花生味太重了.还是要用色拉油 黄油的话做一般的蛋糕是不会放的.做曲奇等黄油小饼干才会用到 橄榄油应该也可以,但是这么贵还是用一般的色拉油就好了 晕,写了这么多发现是做面包,不过一样的拉.用花生油做面包也是有很重的油味

自制面包时，可以用植物油代替黄油吗？

是可以用植物油代替黄油做面包的，具体方法如下：所需原料：原料：高粉200克、低粉50克、白糖20克、盐2克、酵母4克、牛奶180克，玉米油20克、鸡蛋液15克，刷表面的鸡蛋液适量，彩针糖、芝麻适量。1、将玉米油用力揉到面团里，取一小块面，能形成大片的薄膜就算揉好了。2、将面团放入盆内，盖上保鲜膜进烤箱发酵40-60分钟左右3、用植物油替代的话，植物油在面团搅打一开始就加入，而不像黄油那样采用‘后油法’（即面筋形成后再加入黄油）。4、另外，植物油的量要减少。以吐司为例，原配方中黄油10%，植物油就改为8%；原配方中水65%，改为60%。其他面包，水、油比例另算。

金龙鱼调和油能做蛋糕吗？

当然不行啦，金龙鱼调和油有股腥腥的味道的。用玉米油吧。玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。

食用油和食用调和油有什么区别？

做面包的黄油可不可以用炒菜的油代替，你的看法是什么呢？

大部分的曲奇饼干是用黄油打发制作的，因为黄油是一种柔软性固体，调和油就是完全液体化，用来做饼干的话，首先很稀，配方比例不对情况下，我成型不了，是不是调和油就一定不能做，一般用无异味的植物油就可以了！但是风味上，不如黄油来得好！还有一种叫做植物黄油的，可以用来替代，但是那个是有反式脂肪酸，这个在人体内不是怎么好代谢的，建议不要用！黄油是固态油脂，具有可打发的特性，打发的黄油可以起到膨松剂的作用，让蛋糕或饼干的阻止膨松。所以，在这类场合下，黄油是不能用液态植物油代替的。首先呢做烘焙最好要用黄油，如果没有黄油可以临时用食用油代替。但是个人推荐用黄油，因为烘焙配黄油会增加香味。黄油可以起到膨松剂的作用，让蛋糕或饼干阻止膨松，黄油是不能用液态植物油代替的。当黄油作为单纯的油脂添加进配方的时候，是可以用植物油代替的，比如传统法制作的麦芬蛋糕，黄油室温软化或者微波炉加热融化就可以用了，烘培用黄油可以增加食物的奶香和蓬松度，超级松软喷香！用食用油的话肯定会逊色啊，既然想做烘培啦，黄油还是最好的选择！可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一样。用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松黄油不可以代替食用油的，不管是口感，作用，性质各种上面，普通的食用油没方法代替黄油黄油是固态油脂，具有可打发的特性，打发的黄油可以起到膨松剂的作用，让蛋糕或饼干的阻止膨松。所以，在这类场合下，黄油是不能用食用油代替的。

做面包要用的黄油是什么？

自己做面包，没有黄油怎么办呢？可以用玉米油或橄榄油代替

面包机做面包用什么油

面包机做面包可以使用植物油（如花生油、调和油等），在面包行业多用黄油或植物黄油等油脂做面包。但自己在家用面包机做面包还是使用植物油比较健康，动物的油脂多含有反式脂肪酸，对人们的身体健康非常有害，不主张使用。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。2015年11月7日，《每日电讯报》报道，研究发现，普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物;而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。动物油和植物油相对，动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。佛教中属于荤菜用物。搭配吃油较大的素食，比如茄子、萝卜等，会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味、大量热量和植物油所没有的营养，促进人体对食材的营养吸收，尤其是维生素。但动物油也有弊端，食用过多会引起一些疾病、不适。部分患病人员要严格控制摄入量，甚至不能食用动物油。

做面包用什么油？家里的调和油能用吗？

自己做面包，没有黄油怎么办呢？可以用玉米油或橄榄油代替

烘焙油与食用油有什么不一样

食用油一般是针对不同的用途用几种植物油调和出来的，烘焙油就是单一的植物奶油和动物奶油，但是植物奶油里面有大量的反式脂肪酸，偶尔吃吃可以，吃多了不太好。食用油一般是指：动物油脂、植物油脂（豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等）。烘焙用油一般是指：黄油、色拉油、奶油奶酪、鲜奶油。一般烘焙用油油脂味道比较轻。食用油也称为"食油"，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

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