家常做法_怎么样炒鱿鱼好吃?鱿鱼须怎么炒好吃?
来源：网络 作者：柠檬℃ 更新 ：2023-04-09 18:53 美食百科
1.食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜切成末备用。
2.鱿鱼分成单根，水烧开后，将鱿鱼须放进去汆烫，变色后沥水捞出。
3.不粘锅里放少许油，烧至七成热后，放入葱、姜、蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。
4.加入处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀。
5.放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒，转小火，将鱿鱼须煸干，出锅前撒上一点白芝麻增香即可。
6.鱿鱼须上的吸盘的去除方法：１、用手慢慢边洗边抠搓会弄掉。
7.２、剪下的鱿鱼须用盐搓一下，可以把吸盘里面的脏东西更快搓出来。
8.３、配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡２０分钟。
9.第三拿出即可用手轻松搓掉鱿鱼须上吸盘。
10.４、鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口（钙化的软骨），认真用碱搓洗也很方便。
11.可在水里加小苏打，再把鱿鱼须放里面，边泡边搓洗。
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