可可粉怎么吃好吃?可可粉是什么

可可粉怎么吃好吃：可可粉泡牛奶

材料：3勺可可粉，1勺糖，1杯牛奶(*好是全脂牛奶)

做法：

1.小火加热牛奶。

2.在你*喜欢的杯子里加入可可粉，糖，还有3勺牛奶(不限温度)，搅拌成糊状。

3.在步骤一的牛奶热到你喜欢的温度的时候，把牛奶倒进杯子里，搅拌均匀即可。

小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：

1.如果巧克力口感过于浓厚，可以通过打奶沫的方式让热巧克力的口感变得顺滑。打奶沫可以使用咖啡机向牛奶中冲入水蒸气，可以使用手动打奶沫器，也可以直接使用麒麟臂和打蛋器在牛奶中画Z字搅打，向牛奶中打入空气。

2.如果巧克力的味道不理想，可以在热巧克力中加入一点点盐来突出甜味，也可以加入少量香草精来增加甜味和奶味。

3.如果巧克力里面可可粉颗粒比较多，影响口感，可以在使用可可粉之前对可可粉进行过筛，去掉可可粉的结块。同时在搅拌可可粉糊的时候要更加细致均匀，不要着急。

可可粉怎么吃好吃：麻薯[麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，来源于日本，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻糬”。]夹心可可软面包

材料：

1.可可面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]：高筋粉[高筋粉又叫强力粉，bread flour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。]250g或高筋粉200+全麦粉50g，法芙娜可可粉：15g，盐3g，糖35g，法国燕子酵母3g，黄油25g，鸡蛋一个，水120～130g(根据鸡蛋大小适当调整)。

2.麻薯：水磨糯米粉70g，栗米粉(玉米淀粉)20g，牛奶120g，糖30g，黄油10g。

3.夹心：红豆沙，少量葡萄干[葡萄干（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。]核桃碎。

做法：

1.将面团材料混合搅拌均匀，揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段。

2.将面团压扁，反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大。

3.发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可。

4.取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收，建议按比例多做一些，1.5倍*好吃。揉匀后加盖保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]冷藏备用。

5.台面撒干粉，将发酵好的面团分成三份，排空气，擀成长方形，加盖保鲜膜松弛一会。

6.麻薯取出分成等量三份，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。

7.将红豆泥均匀抹在麻薯上，撒上葡萄干和核桃碎。卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大。

8.烤箱预热180度，表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。烤20分钟，注意观察上色。

小贴士：

1.制作麻薯可直接用麻薯预拌粉，有添加糖粉和奶粉，所以按个人口味适量减糖。

2.卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来。

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