木薯是什么?木薯是什么
来源:网络 作者:病态系少女 更新 :2023-04-09 06:47 美食百科
木薯[木薯(学名:Manihot esculenta Crantz),直立灌木,高1.5-3米;块根圆柱状。]是什么
木薯又称树薯、木番薯[番薯(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.)别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。]、南洋薯,是大戟科[大戟科是被子植物门,双子叶植物纲,大戟目或金虎尾目的一个科。]植物的块根,木薯富含淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。],可直接做为食物加工[加工是指对货物进行再生产;受托加工货物,是指委托方提供原料及主要材料,受托方按照委托方的要求制造货物并收取加工费的业务。]食用[食用,意思是可作人的食物的。],也可以加工成淀粉,做各类食物的原材料,更能作为饲料饲养动物。

木薯的种类
木番薯本是美洲热带的植物,现在全世界地区广泛种植,而且木番薯极易变异,所以现在的木番薯有160多种,主要分为矮小草本类、灌木类还有小乔木[小乔木状植物,如金叶木、彩叶木、龙舌兰类、朱蕉类、竹蕉类、福禄桐类、鹅掌藤类、石榴等;主要分布在中国长江流域,北达山东、南至浙江。]类。现在种植的则是木薯,有甜木薯和苦木薯之分。
木薯怎么吃
直接食用
我国现在种植的木薯有甜木薯和苦木薯,都能作为菜品烹饪食用,甜木薯不含**,可直接去皮做成菜肴即可食用。而苦木薯则含有**,需要去皮切块,用清水且换水泡两天去**,再炒制菜品,味道鲜美如甜木薯一般。
做淀粉食用
木薯还可加工成淀粉,在加工处理木薯时,不管是甜木薯还是苦木薯,都不需要去**,**会在加工过程中被破坏掉,成品淀粉就没有**了。淀粉可做馒头、面包等食物。
木薯的食用*忌
木薯不适合与柿子一起食用,同时食用可使胃肠出血或造成胃溃疡[溃疡病或消化性溃疡是一种常见的消化道疾病,可发生于食管、胃或十二指肠,也可发生于胃-空肠吻合口附近或含有胃黏膜的Meckel憩室内,因为胃溃疡和十二指肠溃疡最常见,故一般所谓的消化性溃疡是指胃溃疡和十二指肠溃疡。]。要防止木薯中毒,在食用木薯前一定要做好木薯的去毒工作,去毒完全的木薯就和土豆一样没有事么饮食*忌。
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