芽球菊苣的营养价值_芽球菊苣

芽球[芽球（gemmule）的形成是中胶层中由一些储存了丰富营养的原细胞聚集成堆，外包以几丁质膜和一层双盘头或短柱状的小骨针，形成球形芽球。]菊苣[菊苣，为菊科多年生草本植物。]的属性

1.科属

目:菊目,科:菊科,属:菊苣属。

2.产地

原产于地中海、亚洲东部。现多产于欧洲。

3.别名

苣荬菜、比苞菜，在日本称之为苦白菜。

4.简介

芽球菊苣从欧洲引进,是欧美市场畅销的**蔬菜,食用部分为肉质根软化栽培[软化栽培是使某些蔬菜在黑暗或弱光条件下生长并形成柔软、 黄化器官的一种特殊栽培技术。]后萌发的嫩黄椭圆形的芽球,其营养丰富,可生食凉拌或做色拉,也可作火锅配料或炒食,口感脆嫩,微甜稍带苦味,富含:钙,镁,磷,铁,钾,胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。],V-C、因含马栗树皮素,野莴苣苷成分,具有清胆利胆、解酒和减肥的功效,是特菜中的上品。野莴苣苷对害虫有驱避作用,生长期[一年中植物显著可见的生长期间，称为生长期，也称为生季。]极少发生病虫害[病虫害病害和虫害的并称，常对农、林、牧业等造成不良影响。]。产量高。

芽球菊苣的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]、吃芽球菊苣的好处

1.芽球菊苣的营养价值

芽球菊苣食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭圆形的芽球,其营养丰富,可生食凉拌或做色拉,也可作火锅配料或炒食,口感脆嫩,微甜稍带苦味,富含:钙,镁,磷,铁,钾,胡萝卜素,V-C、因含马栗树皮素,野莴苣苷成分,具有清胆利胆、解酒和减肥的功效,是特菜中的上品。野莴苣苷对害虫有驱避作用,生长期极少发生病虫害。产量高。

2.芽球菊苣的药用价值

芽球菊苣中药名分别为菊苣,具有清热**,利尿消肿,健胃等功效。此外,菊苣还可以成为粗饲料或牧草。菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%,粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%,粗纤维30.6%。菊苣氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]含量丰富,叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好,利用率高,牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。

3.吃芽球菊苣的好处

菊苣含有很多种营养成分,不仅可以调节我们内分泌紊乱,还可以改善肠胃的功能、清肠通便、降火润燥,更可以增强人体免疫力等保健功效。同时,丰富的钾可有效提高脑部供氧量,调节心律等。

吃芽球菊苣的*佳时间

四季皆适宜食用。

芽球菊苣的选购方法

1.芽球菊苣茎近光滑。茎生叶少或退化,长圆状披针形。

2.好的芽球菊苣外形美观,叶片层层重叠,无污点,叶柄嫩白,整株好似一朵盛开的大菊花。

3.不生病虫。经连续几年对比试验,无论在什么环境,什么季节种植都不会生虫,不需喷农药。一旦被消费者认识,将是一种真正的无公害放心菜,身价将会倍增。

芽球菊苣的副作用

1.菊苣的常见副作用包括瘙痒,皮炎和皮肤发红,以及呼吸困难和哮喘。

2.菊苣会造成药物交互影响,因此不要同时服用β-受体阻滞剂等药。此外,它还有降血压和控制心跳率等效力。

3.菊苣的其它副作用包括食欲不振和体重降低等。此外,菊苣还会导致疲劳,嗜睡和昏迷。

4.孕妇或哺乳女性不能服用菊苣。因为菊苣有**月经和诱导流产的作用。由于不是很清楚是否可以通过乳汁传输给宝宝,因此不建议哺乳母亲使用菊苣。

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