家常蛋黄月饼做法大全_蛋黄月饼的做法
来源:网络 作者:天邊彩虹〆 更新 :2023-04-09 06:42 美食百科
一、蛋黄[蛋黄是指蛋(尤其指鸡蛋)内的黄色液体,与蛋白相对。]月饼[月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,所以它象征着团圆和睦,是在中秋节这一天的必食之品。]家常做法
食材准备

将低粉120克,糖浆[糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。]85克,莲蓉[莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。]馅300克,蛋黄5个,视水2克,植物油30克。
方法步骤
1.将糖浆,视水和油放入容器中搅匀,然后加入面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]拌匀成团,静置2小时;
2.面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]搓成30克一个,莲蓉54克一个,蛋黄包入莲蓉中搓圆;
3.然后用面粉团包裹住包入了蛋黄的莲蓉球,搓圆后放入月饼模具,按压脱模;
4.月饼放入烤盘中,烤箱预热,入中层200度烤5分钟,取出后刷蛋黄水;
5.然后转为150度,烤15分钟,取出后密封放两天回油即可。
二、豆沙[豆沙(Bean paste),一般而言是指红豆沙。]蛋黄月饼的做法
食材准备
面粉适量,蛋黄3个,糖浆48克,豆沙180克,视水2克,油12ml。
方法步骤
1.取油,加入糖浆和视水搅拌均匀;
2.然后加入面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品,通常以乙烯为母料通过聚合反应制成,保鲜膜可分为三大类:第一种是聚乙烯,简称PE;第二种是聚氯乙烯,简称PVC;第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC。],放入冰箱饧半小时;
3.蛋黄分为两半约6克,豆沙分30克一个,面团分15克一个;
4.豆沙按扁,放入蛋黄,包裹搓圆,然后用面团包裹豆沙;
5.包裹好后滚些高粉,模具中也撒些粉,然后放入压成型,放入烤箱烤5分钟;
6.取出刷些蛋液,喷点水,再烤15分钟即可。
三、关于蛋黄月饼
蛋黄月饼中使用的蛋黄是咸蛋黄,属于广式月饼,不过蛋黄月饼*好不要多吃,特别是患有高血压,糖尿病,高血脂等疾病的人群*好不要吃,老年人和婴幼儿也*好不要吃太多,避免消化不良。
- END -
白毫银针产地哪里最好
白毫银针是我国十大名茶其中之一,属于轻微发酵的白茶,成品茶叶的外形美观,含有充足的营养物质,具有较好的养生保健作用...
甜杏仁油的作用与功效_甜杏仁油
滋润保湿甜杏仁油[杏仁油,微黄透明,味道清香,不仅是一种优良的食用油,还是一种高级的润滑油,可耐-20℃以下的低温,可作为...
鹿药的作用与功效_兴安鹿药
鹿药的形态特征多年生草本,植株高30~60厘米;根状茎横走,多为圆柱状,粗6~10毫米, 肉质肥厚,有多数须根,有时具膨大结节。...
白人参须的保健功效大盘点_白参须
白参须[红参加工以外的各种参,如生晒参、白糖参、白干参都称为白参。]的功效和作用在于可以补气,有利于气虚的病人,白...
天香炉的作用与功效_天香炉
天香炉[香炉是香道必备的器具,(西关铜艺)香炉是华人民俗、宗教、祭祀活动中必不可少的供具。]是什么【名称】天香炉【...
美剧梦魇绝镇结局最后怪物是啥?(美剧梦魇绝镇结局最后怪物是啥名字)
今天食品百科网给各位分享怪物袭击电影大结局的知识,其中也会对美剧梦魇绝镇结局最后怪物是啥?(美剧梦魇绝镇结局最...
电视剧喋血孤岛大结局是什么?(电视剧喋血孤岛大结局是什么样的)?
今天食品百科网给各位分享喋血孤岛大结局蓝莲死前的知识,其中也会对电视剧喋血孤岛大结局是什么?(电视剧喋血孤岛大...
猪油的作用与功效(吃猪油有十大好处)
猪油的功效与作用猪油,它是动物油[动物油,即动物油脂,是动物的脂肪,供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等,可用于...
晚餐吃什么最营养呢?(营养晚餐吃什么)
工作了一天后身体很疲劳,加上中午吃不好,都希望晚餐能改善伙食,那么晚餐吃什么最营养呢?晚餐的食物并不是像大家想像的...
柠檬片泡水喝功效有哪些?(柠檬片泡水喝的功效)
柠檬是生活中非常常见的一种水果,有的人喜欢单吃柠檬,也有的人喜欢用柠檬片泡水喝,因为柠檬片泡水喝功效非常多,对人体...