牛肉炖土豆,牛肉炖土豆的做法(土豆炖牛肉家常做法)

牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]是肉类当中*常见的一种，其营养丰富，口感好，由于里面的纤维比较粗糙，所以儿童与老人不宜多吃，否则不容易消化。牛肉的做法有很多，我们先来了解牛肉炖土豆的做法。

1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。

2.土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。

3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。

4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

5.zui后把土豆块[土豆块是由土豆切成块状。]和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

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