白灼菜心的做法(正宗白灼汁的配方)

白灼[作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。]菜心的做法

1.首先我们大家就需要将菜心[菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。]摘去老叶，然后用清水冲洗干净，并且还㤇浸泡10分钟左右的时间。

2.另外，大家需要准备一些生姜，然后将生姜切成姜丝备用。

3.然后在剥点蒜，将蒜弄成蒜末备用。

4.接下来我们大家需要烧一锅清水，然后适当的放入盐、油、姜丝，将水煮沸了就可以。

5.等到水完全沸腾的时候，我们大家可以将洗净的菜心倒入进去，然后记得用筷子适当的进行翻面的工作。

6.大概煮上两分钟左右的时间就差不多了，但是记住不要盖上锅盖，不然会导致沸腾的水溢出来的，当然，煮菜心的时间也不要太长了，不然会影响菜心的口感的。

7.等到菜心熟了以后捞出菜心，然后将姜丝、生蒜末、生抽、芝麻香油倒入锅中，将菜心也倒入锅中炒一小会儿就可以了，这时候美味的白灼菜心就做好了，相信我们大家也是会喜欢食用的，当然，白灼菜心不仅非常[非常，汉语词汇。]的好吃，并且营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]也是比较高的，适当的食用一些白灼菜心，也是可以起到不错的保健功效的。

白灼菜心的营养价值和功效

白灼菜心味甘、辛，性平，日常生活[《日常生活》是2010年重庆出版集团，重庆出版社出版的图书，作者是阿格妮丝·赫勒（AgnesHeller)。]中适当的食用一些白灼菜心，是可以起到非常不错的**散瘀，利肠道的保健功效的，对于促进我们人体的肠胃的健康是非常的有好处的，另外，如果我们女性朋友们日常生活中出现了瘀血腹痛，吐血，痢疾便血以及大便秘结等等这些病症了，那么适当的食用一些白灼菜心也是可以有效的缓解病情的。

另外，白灼菜心的营养价值也是非常高的，白灼菜心中含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素等等这些营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，经常性的食用一些白灼菜心，对于帮助我们大家补充营养的效果也是非常好的。当然，在生活中适当的食用白灼菜心，还可以帮助我们起到不错的提高身体抵抗力的作用，并且还可以帮助我们有效的预防一些肠胃病症的出现。

白灼菜心的热量

许多的朋友们不知道白灼菜心的热量究竟告不告，其实白灼菜心的热量是比较低的，一般每100克白灼菜心所含热量约为12大卡，并且白灼菜心中的胆固醇，饱和脂肪酸等这些物质的含量也是比较低的，另外，白灼菜心中含有丰富的维生素D，我们大家日常生活中经常食用一些白灼菜心，更是可以起到非常不错的减肥的作用的，对于我们人体的健康也是非常有帮助的。

白灼菜心的酱汁怎么做

**种做法调料：

我们大家可以将食用盐1小匙、植物油2大匙、大蒜3粒以及花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]1大匙和酱油1大匙搭配起来，然后搅拌均匀就可以了，这样白灼菜心的酱汁就做好了。

**种做法调料：

我们也可以用大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙、白糖1小匙搭配起来制作白灼菜心的酱汁，这种做法也是非常的美味的。

白灼菜心用什么酱油

当然，我们大家日常生活中制作白灼菜心的时候，选用老抽也是非常的有讲究的，一般大家可以选择使用菁选酱油来制作白灼菜心的，这种老抽做出来的白灼菜心味道会更好的。

白灼菜心是什么菜的心

白灼菜心一般是菜薹的菜心，菜薹的菜心不仅口感非常不错，并且营养价值是非常高的，富含各种我们人体所需要的营养物质，日常生活中大家适当的食用，更是可以起到不错的散血消肿的功效，对于促进我们人体的健康也是非常的有帮助的，另外，菜薹的菜心制作的白灼菜心更加的滑嫩、清香，口感也是会更好的。

菜心如何挑选

许多的朋友们对于菜心的选购方法还不是非常的了解，当然，菜心的选购方法也是非常的有讲究的，大家要知道，在购买菜心的时候，一定要注意不要买到那种老了的菜心，老了的菜心味道是非常不好的，选购菜心基本上就是要选嫩一点的。另外，菜心的梗也*好不要太粗太长了，这种的菜心口感也是非常不好的，并且吃起来很难受的。

白灼菜心的窍门

大家在生活中制作白灼菜心的时候，也是有着很大的小窍门的，很多的朋友们做出来的白灼菜心不是软就是非常硬，口感非常差，其实菜心的软硬度可以自已调节的，煮的时间长一点，那么白灼菜心就是稍微软一点的，煮的白灼菜心时间短一点，那么白灼菜心吃起来就会硬一点的。

相信我们大家现在对于白灼菜心的做法也是有所了解了，所以大家就是可以将上面的这些制作白灼菜心的好方法记住的，这样以后在生活中适当的制作食用白灼菜心是非常不错的选择，当然，经常食用一些白灼菜心，还可以帮助我们大家补充各种营养物质的，对于大家的健康也是很有好处的。

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