面粉发酵方法(新手面粉发酵方法比例)

详尽流程以下：

1，1斤小麦面粉，5克酵母菌，一勺白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]，推动酵母发酵，不可以吃甜的并不放。

250克温开水，温度在37度上下，一边倒一边用筷子拌和

2，成絮状物[基本解释 1.悬浮于液体或从液体中沉淀的小而松散之物料凝结块。]后着手搓成面糊，用力将面糊压一下，避免发醇的情况下粘外盖

随后盖上外盖让面发酵40分钟

3，夏季溫度高，40分钟面早已发的非常好，具体时间看溫度而定。

先将面反复揉排气管[排气管是发动机排气系统的一部分，排气系统主要包括排气歧管、排气管和消音器，一般为控制发动机污染物排放的三校催化器也安装在排气系统中，排气管一般包括前排气管和后排气管。]，擀成正方形的混沌皮，大约1公分厚就可以。

4，撒适当盐，一勺十三香，在倒小量热锅冷油，用软毛刷将料和油抹匀

5，从中低端将混沌皮卷起来，卷紧实点

6，边沿捏住，两边收边，避免渗油

7，卷好后切割成尺寸匀称的包子皮

8，将包子皮搓圆再按扁

9，所有搞好后盖板上保鲜袋[保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。]让饼二次发酵10分钟

10，10分钟后饼显著变大很多，将饼放入电饼铛烙饼

11，2饼烙分鐘后翻过来，在烙1分鐘翻过来，焖30秒，双面金**就可以起锅

历经2次发醇的饼十分绵软

那样做层级也很好

温暖小提示：

1，发面饼[发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。]2次发醇饼会喧软许多

2，烙3分鐘就可以，不必时间长，时间长了饼的水份挥发，会发涩

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