排骨米饭的由来和做法(排骨米饭的介绍)

排骨米饭的由来和做法

你好你说的那些排骨米饭的做法从哪里得到的 能给我说详细一点吗？

排骨蒸米饭的做法：1.材料：大米一碗，花菇一盘，排骨一碗，还有胡萝卜半根。2.排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。3.锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。4.炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。5.最后把排骨摆在大碗的最上面。6.把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了

排骨米饭怎么做最好吃

红米饭的做法，红米饭怎么做好吃，红米饭的家常做法

排骨红米饭的做法：1、准备材料2、排骨洗净加入少量蕉芋粉，生抽和适量米酒搅拌均匀。腌制10-20分钟。（ps:蕉芋粉可以让排骨更嫩些，但只能放一点点否则会变粥）3、将红米和排骨加水放入水电饭锅4、豆子和卷心菜放入锅中爆炒5、在饭快熟的时候放入炒好的豆子和卷心菜，继续一起焖饭。6、等饭好后搅拌均匀即可。

犟师傅排骨米饭怎么样

排骨饭材料新鲜排骨，普通米，糯米与普通米各半，速冻青豆，玉米做法1.准备材料2.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱（可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些），料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上（可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮）3.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮4.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份5.排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合

排骨米饭怎么做 排骨米饭秘制配方学习

电饭煲怎样做排骨米饭

懒人版电饭煲排骨

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排骨红米饭的做法：1、准备材料2、排骨洗净加入少量蕉芋粉，生抽和适量米酒搅拌均匀。腌制10-20分钟。（ps:蕉芋粉可以让排骨更嫩些，但只能放一点点否则会变粥）3、将红米和排骨加水放入水电饭锅4、豆子和卷心菜放入锅中爆炒5、在饭快熟的时候放入炒好的豆子和卷心菜，继续一起焖饭。6、等饭好后搅拌均匀即可。

怎样做排骨米饭

准备好我们所需的一些基本的材料，我选用的是肋排，其实说的直接一些，就是在市场中选购的一些精排。一根胡萝卜，两朵香菇，料酒盐油糯米，还有东北大米，其实普通的米也是可以的，只是正好今年在去东北的时候正好是大米收获的季节，所以就一并也在回来的路上带了一些。将以上的东西准备齐全之后，我们就要开始了。这里我们先将它们三个做一个基本的清理，最先是要将排骨进行一个焯水去血，在制作的过程中，为了让它更加的入味，可以在过水的时候先用盐和料酒姜片腌制半个小时，不过在烹饪的过程中，这些调料就可以不用加了。将另外两个材料切成丁，也同样过一下水分。在炒锅中加入少量的油，然后放入姜片，八角爆香之后，再将已经过好水的排骨放在锅内，在里面加上几粒的冰糖，让表面炒出微微发黄。加入料酒和老抽继续翻炒，让它更好的上色，然后再倒入少量的料酒和盐，因为在之前过水的时候已经加入了，所以说我们这时候放的就不要过多。这个时候可以往里面加入水，这里的水建议大家使用已经烧开的水，因为再倒入锅内的时候，本身里面的温度较高，如果倒入凉水会让肉感到温差，而变得稍微紧一些，这样在吃的时候口感不是很好。水不要过多，只要稍微没过它就好了。然后我们盖上盖子，改用小火将其焖煮。在这个时候我们就可以将电饭锅取出，把米洗净，大米与糯米的是2比1的一个比例，这样在闷出来的米饭的软糯度就是比较好的，如果要是有胃部不适很舒服的人士，也可以适量的将糯米量减少。然后将香菇丁与萝卜丁倒入里面，这个时候锅内不要加水。再看一下炒锅内的排骨是否已经熟了，如果可以的话，我们就将它连汤带骨一起倒入到电饭锅中，这个时候我们需要看一下水位，如果少的话也要加入适量的清水。然后就选用标准的蒸饭模式就可以了，等到蒸好后不要立刻开锅，再稍微的闷上十分钟左右。等到时间差不多的时候，我们就可以打开盖子了。

我想做一家排骨米饭，市场这么多家排骨米饭选哪家好呢

　　老滋味排骨米饭是大众消费，借鉴主题餐厅的经营特点，融入现代化的中式快餐操作模式。装修简洁明快。 　　　“寻寻觅觅，还是记忆中的老滋味”这句话已经在排骨米饭行业广为流传。 　老滋味排骨米饭始建于2000年，是济南大富源餐饮旗下的知名品牌。经历了近十年的发展已经是国内排骨米饭行业一个响当当的品牌。 　　　特点： 　　老滋味排骨米饭，主要产品是秘方排骨，米饭，爽口泡菜。同时可兼容各种风味凉菜和果盘和时尚饮品。但所有的品种都是可提前预制加工的。（这样可以合理的使用人力，物力）这也是老滋味排骨米饭的特点之一。 　　经营氛围以怀旧为主，让人在依稀的记忆中体悟传统美食带来的美妙感觉，增强品牌的亲和力。 　　厨房采用通透式设计，明档方式料理。顾客在档口前交费取餐，自助式服务。（类似于麦当劳、肯德基的模式）。由于产品是提前预制的，所以一般点餐，交费，取餐的时间不会超过三分钟。 　　发展历史： 　　老滋味排骨米饭　　老滋味排骨米饭的创始人是李奇先生。在成功创立老滋味排骨米饭的背后还有一段佳话。 　　初识排骨米饭是在1994年的秋天，当时李奇先生刚刚高中毕业，迫于生计，在某“秘方”排骨米饭店做学徒工。一开始只觉得奇怪，这家只有70平方的小店，只做排骨米饭，这么简单的经营项目怎么会有生意呢？可是，一到饭点我就惊呆了。真不知道怎么会有这么多人，人走了一桌又一桌，早晨还象小山似的排骨，一个饭点竟然所剩无几。一个小小的排骨米饭店竟然经营的如此火爆，很多人等座，也有很多人打包带走。 　　一开始的工作只是剁排骨，老板照顾他刚来，找来专用的凳子坐着剁排骨。可实在太累了，从早忙到晚，第二天用的排骨要提前一天剁出来。硬着头皮挺下来，李奇先生这一干就是两年。

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