黑豆有什么营养价值_黑豆的功效(醋泡黑豆的作用与功效)?

黑豆[黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。]享有“豆中**”的美称，每天吃点黑豆、黑豆蛋白酵是众多营养学家的建议。黑豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。今天我就为大家介绍一下黑豆的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]与功效。

黑豆的营养价值

1.黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有**、利水、祛风、**之功效;

2.黑豆中微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度[在一般范围内，用粘稠度来形容液体粘稠的程度。]等非常重要;

3.黑豆皮为黑色，含有花青素[花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。]，花青素是很好的抗**剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗**效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆的功效

黑豆黑豆性平味甘，也属于能够长期食用的补益用品，归脾肾经;具有消肿下气、润肺去燥、乌发黑发以及延年益寿的功效。很多人都知道吃黑豆会长个子。由此可见，黑豆的强壮身体，补益气血的功效在寻常百姓[寻常百姓团购网基于最土团购程序，致力于全国实物商品团购，每天或两天推出一单精品团购，不网站口号是只买对的，买贵的，所售产品皆为正规商家或淘宝商城卖家提供，努力打造安全实惠的团购服务，同时也为商家提供一种新的推广途径，达到网站，买家和卖家的三赢局面。]中间早就深入人心，一代代流传。黑色属水，所以黑豆在五种豆类当中属于肾之谷，它能够补益肾精，而全身筋骨的发育同肾脏的功能有直接的关系，它也就有了强壮筋骨的作用，肾虚的人食用黑豆可以利尿去风，能够缓解腰酸背痛的征状和女性的白带过多等。黑豆平补**，对于少年白头等有很好的**，如果是肾虚引起的盗汗不愈，连服一个月黑豆，也是会有效果的。

黑豆的食用*忌

黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子[大戟科植物蓖麻的种子。]、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

以上就是黑豆的营养价值与功效，你记住了吗?

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