烤乳猪是哪个菜系的(烤乳猪多少钱一只)??

烤乳猪[烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。]是归属于哪一个特色菜?

粤菜馆。

烤乳猪是广州市[广州，中国第三大城市，中国的南大门、国家中心城市，国务院定位的国家三大综合性门户城市和国际大都市，世界著名港口城市，中国南方的金融、贸易、经济、航运、物流、政治、军事、文化、科教中心、国家交通枢纽，社-guangzhoushi]*知名的招牌菜[ 此词条暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享贡献知识的乐趣。]，而且是“满汉全席[满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。]”中的主推菜式之一。

在中国，早在汉朝时，贾思勰已把烤乳猪做为一项关键的烹饪技巧成效而记述在《齐民要术》中了。一千四百多年前，在我国的烹制手艺现有那样深奥的功底，实令大家赞美。

清朝康熙年里，烤乳猪是皇宫特色美食，变成“满汉全席”中的一道关键菜式。伴随着“满汉全席”风靡，烤乳猪曾遍及大街小巷。在广州市，烤乳猪在饮食业中久盛不衰[久盛不衰是一个汉语词语，读音是 jiǔ shènɡ bù shuāi，形容事物盛行的时间很长，一直不衰退。]，备受顾客亲睐。

用乳猪为主要材料制做而成，在旧京食馔中应算作“下里巴人[下里巴人是一个汉语词汇，读音是xià lǐ bā rén，原指战国时代楚国民间流行的一种歌曲，今用于比喻通俗的文学艺术。]”，是皇宫中佳官富绅饮宴时吃的一道特色美食。后传入全国各地，也是广州市*知名的招牌菜，在誉满东西方的广东省烤串中，此菜堪称一绝。

菜肴特点：

颜色白里透红[白里透红，甜瓜的一个品种，具有上等品、优美、可口、容易栽培的优点，成熟期为40～45天。]，样子详细，皮肤是嫩的，人体脂肪和不油腻感，新鮮和嫩，通道是美好的。它的做法被纪录在公元的《礼记》中。周王朝阶段，烤乳猪(炮鲸鱼)是“八宝”之一。直至清朝灭亡，一整只烤乳猪仍是皇宫宴席上的“佳品”。

菜肴传统式：

烤乳猪是广州人先祖很多年的闪光点。她们基本上是每一个家中必不可少的。用乳猪祭祀祖先后，亲朋好友集聚在一起吃。清明节之前，广东省全国各地的酒店、酒店都用烤猪做广告牌，在大门口投放广告。

仅有乳猪才算是烤黄的，是拜祖时*有诱惑力的贡品。在清明节阶段，一家知名的饭店能够**数百头烤猪，每只乳猪一般约重2Kg至5Kg。每一年这个时候，全国各地的养猪厂都是有专业出示给各饭店生产烤乳猪。

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