坛子鸡的做法是什么?坛子鸡的做法

主要材料：鸡2000克

辅材：香肠100克菌类(鲜蘑)100克瑶柱50克

调味品：米酒100克,生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]25克,盐3克,白糖10克,鸡精5克,小葱5克,姜5克,动物油[动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。]（提练）75克

作法：

1.光鸡去净毛绒清洗，斩去头，爪，撕下骨骼，斩成50重量的块状，用少量生抽抹一抹，下八九成热的锅中炸着色捞起来；

2.云腿（香肠）切割成小骨牌块12块；

3.瑶柱剥掉老肉盛入碗内，添加姜蒜，绍兴酒[绍兴酒，浙江省绍兴市特产，中国国家地理标志产品。]，海上笼煮熟取下，除掉姜蒜备用；

4.锅放进油烧开，添加姜蒜煸香后，放进黑椒[用料材料　　用量高筋面粉1.5杯（一次性纸杯，2张9寸量）橄榄油1大勺鸡蛋黄1个（不要蛋清）酵母0.5勺盐0.5勺水1杯黑胡椒碎适量菠萝适量鲜虾适量牛肉粒适量洋葱丝适量马苏里拉芝士碎适量意大利面酱（或番茄酱）适量糖适量做法1. 将面粉、橄榄油、盐、水、酵母、蛋黄混合揉成光洁面团，淋上一层水发酵半个小时，发酵好的面团如图所示 2. 鲜虾去头去皮，挑去虾线，焯水待用；菠萝切丁，放水中加糖煮开，除去酸味后滤干水分待用（菠萝水冰凉后很好喝，不要浪费了）；洋葱切丝...]鸡块炒匀，烹入绍兴酒，生抽，盐，糖，鸡精和水；

5.待烧滚后，将黑椒鸡块连汤装进腌菜坛子内，接着将云腿块，菌类，瑶柱分三堆放到黑椒鸡块上边，盖上用微火炖一小时取下，原盅摆席既成。

特点：橙**，原生态

看过上边的详细介绍你对她自身的做法掌握清晰了吧！我们要是准备好食物依照上边详细介绍到的这种作法去做，在家里还可以制做出美味可口美味的坛子鸡，喜欢吃的盆友快点试着一下吧！

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