大枣的正确吃法_大枣的吃法

大枣的正确吃法

1.大枣的正确吃法

食用红枣时不要用水煎煮,因为温度超过80℃,枣里面的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是*有营养的,每天坚持吃5～8枚红枣,对身体非常有益。

如同吃其他食物一样,吃枣也不可过量。《本草纲目》中说:“多食令人寒热,凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量[含糖量是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。]较高,糖尿病患者不宜食用。吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。

儿童儿童脾胃功能较弱,红枣黏腻,不易消化,多食碍胃,易影响儿童食欲和消化功能。并且红枣糖分过多,容易引发龋齿。

食用红枣后,不要马上吃高蛋白食品,如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1～2个小时后,再吃高蛋白食品。

糖尿病人*好少食用,因为红枣的含糖量太高。

2.大枣怎么清洗

不要使用普通的洗涤剂[洗涤剂(Detergent) 是通过洗净过程用于清洗而专门配制的产品。]清洗红枣,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在红枣上,对人体健康不利。但是,**不要在水中浸泡过长时间,否则红枣内的维生素会悉数流失,使营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入红枣中。

3.大枣怎么储藏

鲜枣经脱水干制后,称为红枣。用于贮藏的红枣,要干燥适度,没有破损、没有病虫,色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高,具有较大的吸湿性和**性,因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段,干燥不利于微生物的生长繁殖。

大枣的作用

作用1、抗肿瘤

大枣中的cAMP在生物体内参与细胞**与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程,并可作用于基因转***响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对**各种肿瘤有显着**,能有效阻止人体中亚***类物质的形成,从而**癌细胞[癌细胞是一种变异的细胞。]的形成与增殖,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质,另外,大枣中富含的三萜类化合物具有**癌细胞的功效,尤以山楂酸效力*强,甚至超过了常用的**药氟脲嘧啶。

作用2、抗**

大枣中丰富的维生素C有很强的抗**活性及促进胶原蛋白合成的作用,可参与组织细胞的**还原反应,与体内多种物质的代谢有关,充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。

作用3、降血压、降胆固醇

大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠,其具有维持毛细血管[毛细血管（capillary）是管径最细，平均约为6～9μm，分布最广的血管。]通透性,改善微循环从而预防动脉硬化[动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]的作用,还可促进维生素C在人体内积蓄。另外,大枣中所含的皂类物质,具有调节人体代谢、增强免疫力、**、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能,对高血压、动脉粥样硬化等病有**;所含的黄*类物质可用于高血压和动脉硬化的**和预防。

大枣食用*忌

首先要说明,贫血患者吃大枣是有好处的,就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是,如果你指望大枣发挥特别的补血作用,甚至**缺铁性贫血,就像猪肝或肉类那样,则是错误的。大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的,为1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一样,大枣中的铁吸收率极低,不能被人体很好地利用。

大枣(鲜)含有丰富的维生素C(VC),而胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]含有能破坏VC的**酶[**酶（oxidase）过**物酶体中的主要酶类，**酶约占过**物酶体酶总量的一半，包括：尿酸**酶、D-氨基酸**酶、L-氨基酸**酶和L-α-羟基酸**酶等。],所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的,大枣有VC,胡萝卜有**酶,但*后一句结论是错的。胡萝卜中的**酶破坏能力是非常有限的,连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完,怎么会去破坏其他食物中的VC呢?

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