农家菜的特色菜谱大全_农家菜特色菜谱大全

1.虾包白菜酿

将马蹄子去皮，虾米音乐洗干净，准备好碎饺子馅[饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。]。饺子馅先放虾米音乐搅拌[用手或器械在混合物中转动。]，再添加调味品：6勺羹油耗、三勺盐、一茶匙亦舒堂火麻油搅拌均匀，腌渍半小时以上。腌渍进行后，倒进马蹄子搅拌均匀。大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]撕成一片片。将大白菜焯水，烫软就可以，放进小筐等凉。将大白菜的头部、根处过厚的茎切除，保存青菜叶和一部分菜茎。将虾饺子馅放进青菜叶管理中心，随后上下两侧包起來，叠成一个小笼包[小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。]的模样，一个详细的虾包模样就包好啦。虾包尺寸能够依据自身爱好，能够包成小小虾包，还可以像我一样制成大大的个的。放进炒锅上蒸20分钟上下。起锅很甘甜哦。

2.农家院[农家院是一种旅游业态，主要是以经营农家乐为主，以个体户的形式出现，让城市里的市民们到农村来吃农家饭、住农家屋、体验农家生活，感受安详宁静的生活环境。]油炸豆腐

肉沫加调料腌渍十分钟。豆腐片成片状，入炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]煎透，齐整地摆放在盘里，趁着热撒上盐。锅中留底油，把腌好的肉沫放入锅中用小小火煨成猪肉酱，倒到摆放的水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]上，弄点葱段。水豆腐从盒内取下不易，有一个小技巧，先用水果刀在水豆腐盒内横划两刀，水豆腐拥有气体进到，就非常容易脱模到盘到了。

3.农家院箩卜圆

葱、姜各自剁末预留；白菜帮清洗后掰成10公分厚为的块，沥干水分预留。箩卜清洗，用擦子擦碎，用纯棉毛巾吸去水份后添加饺子馅搅拌均匀，放进生姜沫、葱末、8克盐、8克鸡精、小麦面粉、水淀粉、生鸡蛋搅拌上力，手挤成樱桃小丸子；锅内放进食用油，烧至六成热时放进萝卜丸子文火浸炸5分鐘，起锅后控油补水预留。锅中放进动物油，烧至八成热时放进白菜火灾爆锅3分鐘至出味，添加大骨汤、萝卜丸子大火烧开用2克盐、2克鸡精、白胡椒粉调料后起锅，将大白菜垫入煲仔的底端，将肉丸子[做法1.生姜、葱、切碎备用。]放到大白菜上边，浇上料汁后撒葱丝、尖椒丝、辣椒丝就可以。

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