鹅蛋的营养功用具体介绍_鹅蛋营养

营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

1.鹅蛋中营养成份非常丰富，尤其是蛋白质、脂肪、矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]等含量较高。

2.鹅蛋中含有多种蛋白质，*多和*主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白[Phosphoprotein由蛋白质与含磷物质(不包括核酸或卵磷脂)形成的成分，如酪蛋白原、卵黄磷蛋白。]，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]被人体所吸收和消化。

3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用，所以说吃鹅蛋对大脑健康也是非常有帮助的。

4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，这种营养素不仅丰富而且易于被人体吸收。

5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核**和硫胺素[硫胺素又称硫胺、维生素B1、维他命B1。]，蛋白中的维生素以核**和尼克酸[烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。]居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

功效与作用

鹅蛋是属于比较温性的食物，经常食用对于人体的保健作用非常突出，能够起到补中益气的作用，所以在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。对于体质虚寒的人来说，吃鹅蛋是非常理想的保健食材。

通过介绍我们了解到，鹅蛋的营养价值确实很高，对于人体的保健功效也有很多，经常吃一些藕带可以为人体补充大量的营养，能够用于改善一些病症。但是选择的鹅蛋一定要新鲜优质，这样才能确保其营养价值和保健功效，希望通过讲解能对各位有用。

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