合川肉片的做法_合川肉片

合川[合川位于嘉陵江、渠江、涪江交汇处，扼川北水陆交通咽喉，是重庆与资源丰富的川北地区相联的纽带，也是重庆资金技术集约发展的延伸带，规划中的重庆北部地区中心城市。]肉片[肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。]的来历

合川肉片的来历据说是有一百年的历史了，缘起于重庆地区。传说是当地的一名厨师无意间发现的。打烊之后，厨师是准备将剩下的肉片、鸡蛋以及淀粉包裹，用少少许的又进行油煎之后做出来供自己下饭的，只是没想到在尝试的时候居然发现味道很好，自此他就如法炮制，之后就在全国流传开了。

合川肉片的功效以及作用

1.能够改善缺铁性贫血：因为肉片中蛋白质的质量比较高，另外氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]的含量[含量 [hánliàng] 特定物质中所包含的某种成分的量 如：含金量，含铅量，含锌量等。]也能够满足人体的需求;

2.具有滋阴润燥、润泽肌肤的作用：我们都知道肉片具有味甘咸、性平的特点，一旦进入人体的脾胃就可以起到很好的补肾养血，滋阴润燥的作用。一般身体虚弱或者是产后虚弱的人也可以食用[食用，意思是可作人的食物的。]以此来起到补虚的作用。生活中有便秘的人也可以食用来缓解自己的症状;

3.可以缓解自己烦躁的情绪：生活中我们的情绪可能不够稳定，容易烦躁，我们可以通过食用合川肉片来缓解自己的焦躁情绪。

合川肉片的做法

合川肉片的做法其实蛮多的，我为了节省时间在这里主要给大家介绍其中的两种，希望能够对大家有多帮助：

做法一：

主要材料：五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]

辅助食材：花椒、盐、白砂糖、酒精、鸡蛋以及红薯淀粉

具体做法：

**步：将五花肉多余的皮去掉然后切成3-4毫米的片状备用;

**步：锅中放入又，将花椒放下去进行翻炒，记得不要糊掉了;

第三步：将五花肉放入除了鸡蛋和淀粉外的其他调料中腌制半个小时即可;

第四步：腌制好之后加入鸡蛋和红薯淀粉搅拌均匀;

第五步：锅中放油，进行炸熟我们就可以直接吃了，味道可是很棒的。

做法二：

1.将五花肉洗干净剁碎，加入适量的盐搅拌均匀即可;

2.将鸡蛋打散，搅拌均匀;

3.调好芡粉备用;

4.将鸡蛋液和和肉泥都加入到芡汁中，之后再加入一点盐搅拌均匀即可，如果有些人喜欢吃辣，也是可以放一点辣椒的;

5.锅中放好适量的油，将准备好的放到锅里，就，等到煎牢固了再煎一下就好了;

6.将弄好的饼进行切块;

7.锅中放入油，将切好的饼块放进去，榨干之后捞起来就是香香脆脆的了。

合川肉片的营养价值

1.蛋白质的含量是比较高的：其实猪肉中不仅蛋白质的含量高而且各种氨基酸的含量也是很高，并且这些氨基酸都是人体所需要的，容易被人体消化吸收利用;

2.维生素和微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]的含量比较高：除了维生素之外，粗纤维以及碳水化合物的含量也是很高，其中钙、磷、铁、糖等微量微量元素也是人体所必须的;

3.铁的含量比较高：我们知道我们做合川肉片的时候更多的是搭配木耳来吃的，而木耳中铁的含量是比较高的，所以经常食用的会可以起到补血和美容养颜的作用，并且还可以预防缺铁性贫血。另外木耳中的胶质可以去除人体内的灰尘从而对肠胃进行大扫除;

4.具有预**症的作用：因为木耳中具有肿瘤活性物，能够增强人体的免疫力，所以经常食用的话可以帮助我们预**症等情况。

合川肉片的宜忌人群

合川肉片虽然是比较好的，但是并不是说我们在食用的时候就不多加考虑，今天我就给大家好好普及下：

一般的话大部分人群都是可以食用的，今天我主要就是给大家介绍一下它的宜忌人群：

1.一般患有心血管疾病和结石症的患者特别是缺铁的朋友比较适合，经常食用的话会对人体产生有利的影响;

2.一般有出血性疾病或者是有腹泻的人是不适合食用的;

3.孕妈妈也態食用多吃的，吃多了对自己和宝宝都是不利的。

合川肉片不能和什么一起[一起是一个汉语词语，拼音：yī qǐ，意思是一块。]吃

1.不能和杏仁一起食用：因为这两者一起食用的话可能会对我们的肠胃不好，容易引发腹痛;

2.不要和羊肝一起食用：因为这两者一起炒的时候会散发出一股奇怪的味道，相信这是很多人都不愿意的;

3.不能和甲鱼一起食用：因为很容易造成腹痛，这样的话对我们的身体本身就是一种负担;

4.不能和牛排一起食用：因为这两种食物在滋补方面完全是相反的，所以在一起吃的话会起不到滋补的作用;

5.不能和香菜一起食用：因为这样的话也会引起我们身体的不适，得不偿失;

6.不能和雪花梨一起食用：因为会对我们的肾脏产生不好的影响;

7.不能和红豆一起食用：因为这两种食物一起食用的话很容易引起腹胀;

8.不能和茶一起食用：因为会造成便秘的情况;

9.不能和田螺一起食用：因为很大可能造成眉毛脱落的情况。

通过上面的介绍不知道有没有打开大家的味蕾呢，当然上面介绍的做法并不是很全面，每个人都可以根据自己的喜好来进行调配，我也希望这篇文章能够给大家带来一定的实用之处。

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