麻辣豆腐皮的做法_麻辣豆腐皮

麻辣豆腐皮[豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。]的味儿是又麻又辣，特别适合我们用餐的情况下正下方，麻辣豆腐皮尽管低成本作法简易，可是麻辣豆腐皮的营养成分還是很高的，麻辣豆腐皮能提升我们的免疫能力，常吃有益寿延年[益寿延年，汉语成语，指延长寿命，增加岁数。]的作用。

麻辣豆腐皮是以大豆压榨油后的副产物为原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]再拌以辣椒面[辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。]、花椒面[花椒面，就是花椒粉。]、食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]、鸡精等生产加工而成的口味食品。其营养丰富，口感与众不同[与众不同,拼为yǔ zhòng bù tóng，指跟大家不一样。]，有非常好的销售市场，且生产机器设备简易，原材料容易得到，项目投资非常少，非常容易入手。现将其生产加工方式详细介绍以下：

原材料挑选豆油皮要挑选新鮮无发霉无臭味颜色好的。辣椒面为防止买上造假的，可先选极好的红辣椒干，自身生产加工破碎成辣椒面。

成形依据具体情况，能够将设计产品成各种各样款式：

1.可将豆油皮裁成一小块，待做成制成品后散装成多个包包;

2.剪发展条片，大概10公分牙周20公分;

3.将圆桶式的豆油皮从一侧裁破变为一条形，随后像卷海带丝皮一样从一头翻卷，叠成多个直徑5.5公分大的钢丝绳卷筒，用木签从断裂面处扦进来，扦究竟，木签的两边露一点在外面，沿断裂面处每过1公分扦一根木签。扦好后用刀从木签与木签的空隙处断开，那样就变成一片片的环形豆油皮。

盐渍将6—7Kg食用盐添加50Kg烧滚的水中充足拌和融解，随后制冷。将制做成的豆油皮胚子放进制冷后的食盐水中预浸大概2钟头，就可以捞起来控干。

油炸机里入油烧滚后，将控干的豆油皮胚子放进锅中内，炸至豆油皮上调，成酱深棕色或肉深棕色时捞起来。

调料每10Kg豆油皮，能用辣椒面1Kg，花椒面0.6Kg，色拉油0.5Kg，生抽2Kg，绍兴酒[绍兴酒，浙江省绍兴市特产，中国国家地理标志产品。](沒有绍兴酒能用酒酿)0.5Kg，鸡精0.1Kg添加适量的凉开水调均匀，匀称地撒到经煎炸后的豆油皮上，随后再洒上辣椒面和花椒面，充足翻拌，即成商品。

上文我们详细介绍了一道家常小炒麻辣豆腐皮，我们了解麻辣豆腐皮是选用大豆压榨油后剩余的东西加朝天椒制成的，麻辣豆腐皮口味与众不同而**性，特别适合我们用餐情况下下饭菜，麻辣豆腐皮常吃有益寿延年的功效。

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